茶叶烘焙竹笼的做法图解,茶叶烘焙竹笼的做法图解大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶烘焙竹笼的做法图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶烘焙竹笼的做法图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南莽山红茶怎么样？
2. 龙眼如何制干？
3. 同为红茶，古树晒红和滇红茶是一样的吗？

湖南莽山红茶怎么样？

莽山红茶原种为土茶，莽山具有独特的产茶条件和悠久的生产历史，***茶精挑细选，萎凋，红茶萎凋主要***用室内自然萎凋，揉捻，揉茶轻搓细揉，发醉，干燥，1烘焙竹笼木炭。茶叶成品无污染，品质好。

营养价值

红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。 国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

产品特点

“莽山红茶”，条索紧结，肥硕，金毫满披，栗香浓郁，耐冲泡，得莽山原始生态灵气，常饮“莽山红茶”对人体健康非常有益。

龙眼如何制干？

1筛选龙眼，去掉烂的和有病虫害的，选择圆润的饱满的，放在清水里稍微浸泡洗净。

2在锅里将水烧开，倒入龙眼，住一分钟，高温消除表面的细菌。

3将龙眼捞起，摊开在夏天的太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右

4暴晒后龙眼的皮会裂开，将其剥开，去掉壳，放在盘子里继续晒干即可。

5将晒干的龙眼干放在密封的罐子里保存，放在阴凉处。

1、选择一些果大肉厚的龙眼回来。

2、摘取烂的和病虫的龙眼，用清水洗干净。

3、然后烧一大锅水。水烧热了，分批把龙眼放进焯水，可以剥一个看看，龙眼由原来的透明变得有些奶白色便可。

4、把龙眼养到阳台上暴晒。不过要需要经常翻动龙眼。这样才均匀晒干。

5、有大阳台的亲们可以放在地上面晒干。不需要怕脏的。

龙眼干也称桂圆干，可分全干型龙眼干和半干型龙眼干两类。

全干型龙眼干的制作有日晒与烘焙两种方法。日晒方法简单，将果实摊放在阳光下连续暴晒，半个月后收拢存放数天以平衡内部水分，再晒数日使果核断面由白色转灰褐色，肉色淡黄透亮即成。龙眼焙干分为初焙和复焙。①初焙。初焙温度控制在65～70℃。每烘焙6小时要翻焙1次，连续3次，使上、中、下层均匀焙干。经24小时烘焙后，果粒六成干即可起焙，起焙后散热收存，此时果壳坚硬，果肉黄褐色，富有光泽，呈细小皱纹，果核易脱落。②复焙。把初焙经存放数天后的龙眼干，分级并拣去破壳果，再按大小果分开复焙。温度控制在60℃左右，复焙6小时，每隔2小时翻焙1次，至果蒂轻推即脱落、果核既干又脆为度。把经复焙的龙眼干12～14千克，倒入竹笼中边摇边喷清水，待果面均匀湿后加300～400克姜黄混合粉（70%姜黄粉加30%白土配制而成），再往复摇300～400次，使果面着色均匀，然后倒入40～50℃焙灶烘1～2小时。烘焙好的龙眼干，经分级后即行包装。

同为红茶，古树晒红和滇红茶是一样的吗？

晒红与滇红的区别就在干燥方式上，滇红是烘干，而晒红则是日光晒干。

红茶的制作流程是：***摘—萎凋—揉捻—发酵—干燥。

制作红茶时，发酵适度的时候马上拿去烘干，这样做出来的红茶品质相对可控；而日光干燥需要更长的时间，想形成稳定的品质就更难一些。

所以一般大企业会选择做滇红，而小规模的生产时可能受工艺设备的限制，会选择做晒红。但滇红与晒晒红并没有品质上的高下之分。

到此，以上就是小编对于茶叶烘焙竹笼的做法图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶烘焙竹笼的做法图解的3点解答对大家有用。