美食烘焙大全汤种面包,美食烘焙大全汤种面包怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烘焙大全汤种面包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食烘焙大全汤种面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是汤种？
2. 魔方面包怎么做？

什么是汤种？

汤种是一种面包制作中的预发酵面种，通常由面粉和水组成。它可以增加面包的柔软度和延展性，提高面团的耐发性并延长面包的保鲜期。在制作过程中，通常需要将一部分汤种和其它原材料混合在一起，发酵后再进行烤制。使用汤种可以给面包带来更好的口感、香味和质地。

魔方面包怎么做？

用料 汤种： 高筋面粉 33g牛奶 100g面团： 高筋面粉 190g低筋面粉 50g牛奶 约40g鸡蛋 1个酵母 1小勺（约3g）糖 25g盐 2g黄油 20g抹茶粉 1小勺红豆沙（可不加） 魔方面包的做法 准备好汤种。当面糊变透浓稠，并形成纹理，即可离火，纳凉备用将面团内的所有混合，加入汤种，搅拌成团，并手揉至扩展阶段加入软化的黄油，继续揉到完全扩展阶段【破掉的小洞边缘是光滑的】将面团平均分成两份，取其中一份加入抹茶粉，并揉均匀室温27摄氏度，发酵约一个小时发酵完后，取出揉匀排气，分成10g左右/个，滚圆盖上保鲜膜醒发几分钟将面团擀成圆形，包入红豆沙，收口捏紧（这步可省略）将面团放入迷你水立方模具中放入烤箱进行二次发酵，约半个小时烤箱上下火180度，中层，35分钟左右

到此，以上就是小编对于美食烘焙大全汤种面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食烘焙大全汤种面包的2点解答对大家有用。