烘焙哪个品牌面粉最好喝,烘焙哪个品牌面粉最好喝的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙哪个品牌面粉最好喝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙哪个品牌面粉最好喝的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕什么牌子面粉好？
2. 哪个牌子的白面好，适合做馅饼包饺子的面粉买哪个牌子啊?谢谢？

做蛋糕什么牌子面粉好？

一般蛋糕用低筋面粉，但是很难买，你可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合焙烘常识(zt)1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。2、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。 3、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。4、奶油(butter) ：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。5、鸡蛋：西点的主要材质，可提***品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。 6、酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁 殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。7、泡打粉(baking powder)：简称 b.p. ，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。8、小苏打粉(baking soda)：简称 b.s. ，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。9、塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。 10、吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。 11、吉利T：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶(piping gel)。 12、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。 13、牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。 14、改良剂：目前市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成份为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。 15、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。

哪个牌子的白面好，适合做馅饼包饺子的面粉买哪个牌子啊?谢谢？

根据你问的问题，你可能对面粉知道的不多。

1、目前面粉品牌较多，如：五得利、古船、金像、香雪、利生、皖王、恒天、湖雪、美玫粉、。。。。。。太多。

2、普通粉其中五得利、雪花最常用，五得利用的最多。金像粉、美玫粉属于高筋粉，专用来做高端烘焙制品，面粉筋力较强。其它的品牌都属中高档层次。这里的中高档层次是如何分？关键是这个你要懂得。面粉灰分含量比较高的话，一般筋力越强，就越贵，就越能用来制作高档次的产品。五得利和雪花最普通，适合一般家庭使用。

3、做馅饼不需要什么筋力，用雪花就好。饺子皮要稍微好一点，用五得利一般首选。

4、不管用雪花和五得利，他们的产品还是有档次之分的，就是有几个档次，这个档次的划分也是按灰分含量即面粉面筋含量的高低来分的。你在使用中稍微注意一下。价格相差不大的话，灰分含量一般做馅饼和饺子的差距和影响不会太大。但是如果你想做好你的生意，尽量选价格还过得去的就好。

到此，以上就是小编对于烘焙哪个品牌面粉最好喝的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙哪个品牌面粉最好喝的2点解答对大家有用。