烘焙美食教程烤箱菠萝面包,烘焙美食教程烤箱菠萝面包怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程烤箱菠萝面包的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙美食教程烤箱菠萝面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠萝馅面包做法？
2. 手抓饼菠萝包做法烤箱烘焙？
3. 菠萝包烤箱怎么发酵？
4. 波萝蛋奶考吐司的第一步怎么做？
5. 面包上的菠萝皮怎么调制？

菠萝馅面包做法？

将所有食材放入面包机揉面，液体放底层，面粉和发酵粉放上层，揉至完全扩展，出膜

步骤2

将面团取出放到碗里，在冰箱发酵16个小时以上，取出升温

步骤3

利用面团发酵的期间制作菠萝馅：

手抓饼菠萝包做法烤箱烘焙？

用料菠萝 0.25个黄油 10克鸡蛋 0.5个手抓饼 2张白糖 30克

菠萝派（手抓饼版）的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

菠萝切小丁，热锅加入黄油和菠萝，白糖。小伙翻炒几分钟

步骤 2

冰箱中取出手抓饼皮，室温中放置5分钟左右，切掉边角，切出两片一样大小的长方形。

步骤 3

鸡蛋打散。一张手抓饼做底，放上炒过的菠萝丁，盖上另一张手抓饼，边缘捏紧。表面刷两遍鸡蛋液。用刀在上面划几道扣。

步骤 4

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1.菠萝切碎丁，加糖，加玉米油（这里用玉米油代替黄油），在锅中翻炒，到菠萝丁炒软后，加入一点淀粉水，使菠萝丁变成比较粘稠的粗颗粒果酱状态。

2.手抓饼每张分成4份，把每一分放入菠萝馅后，用饼包裹好，接口处涂抹一点面糊防止裂开，制作成菠萝派的生胚。

3.烤箱预热180度，烤盘上摆放好菠萝派生胚，烘烤12--15分钟，表面上色即可。

这样，不需要黄油，用手抓饼就可以做成美味的菠萝派了

菠萝包烤箱怎么发酵？

步骤/方式一

准备好食材（预拌粉是成品，黄油提前室温软化）

步骤/方式二

按照预拌粉包装上的步骤揉面，揉至面团光滑出膜

步骤/方式三

滚圆放入一个容器中进行基础发酵

步骤/方式四

１.面团要揉到位，不用像吐司一样揉到10成的手套膜，但是也要揉到9成（其实也是锯齿版手套膜）。

２.两次发酵都要充分，一次发酵到面团体积变成2倍，手指沾粉插入不塌陷和回弹。二次发酵温度控制在32度左右（防止酥皮面团中的黄油融化），发酵到面团体积变成2倍大，同时注意不能发酵过度。

３.酥皮的花纹除了可以用菠萝包印模压出来之外，还可以用刮板、细线压出来，要掌握好力度，既不能太深也不能太浅。

４.刷蛋黄液比全蛋液更容易上色，而且烘烤出来的色泽更加金黄诱人。

５.烘烤温度设定在上下火180度比较合适。一般甜面包面团中含有较多的蛋、糖和乳制品，这些原料都会增强美拉德反应，如果设置温度太高，容易导致外面烤焦而里面不熟的情况。

波萝蛋奶考吐司的第一步怎么做？

食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。

步骤：

1、加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶。

2、用筷子搅成面团。

3、拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。

面包上的菠萝皮怎么调制？

面包上的菠萝皮是已奶油，鸡蛋，绵糖，面粉，奶粉为主料，经过简单的步骤制作而成的。

【介绍一下面包上的菠萝皮制作方法】

1.取一个盆，放入600克奶油。

2.放入烤箱把奶油化开后加入600克绵糖。

3.用搅网搅拌均匀。

4.加入6个鸡蛋搅拌均匀。

5.准备好650克面粉，75克奶粉。

6.加入搅拌好奶油，绵糖，鸡蛋的盆里。

7.搅拌均匀即可。

我不知道现在的酥皮怎么做，但是我以前在面包铺做过。是用猪油、水、面粉、白糖揉成面团，成了油酥。比例我忘了。面包定型发好后，要去烤之前用油酥搓长条，用刀切一点，然后用刀身压着油酥，一压一转，薄薄的皮就成了，片酥皮也是技术活。片好后轻轻放在面包上面，再扫上鸡蛋黄液汁入烤箱烘烤，记得不要蛋白。怕蛋黄不够黄都会加点食用色素。希望我的回答对你有用。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程烤箱菠萝面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程烤箱菠萝面包的5点解答对大家有用。