烘焙妈妈酸辣鸡爪做法大全,烘焙妈妈酸辣鸡爪做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙妈妈酸辣鸡爪做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙妈妈酸辣鸡爪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐焗鸡怎么做？
2. 桃酥是怎么做的？

盐焗鸡怎么做？

用料

鸡 1只

姜片 几片

香葱 几根

粗盐 5-6斤

包鸡专用纸（烘焙油纸也可以） 4张

沙姜 60g

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

一般的江村黄鸡2～3斤左右，3L的电饭锅可以放得下 调料：盐焗鸡粉，生抽，油，糖这4样是必备的。 另外我增加了一块腐乳和放了些栗子垫底，很好吃

2.生抽和盐焗鸡粉 （海天的和致美斋的都很不错） 生抽可以让鸡的色泽好看，糖 ，喜欢吃有点点甜味的，不喜欢可以不放糖

3.将20克左右的盐焗鸡粉和生抽，糖，油，腐乳混合好 一包盐焗鸡粉30克，因为有生抽，并且鸡才2～3斤就没放完整包盐焗鸡粉。 油可以除鸡腥味，更香 一点点油就可以了

4.鸡洗净 倒入腌料，里里外外都要涂抹到，然后腌会，喜欢入味点就腌时间长些。我腌10～20分钟甚至不腌，不想孩子吃太咸

5.腌过的鸡放进锅里 腌料也倒进去，不需要加水，如果普通电饭煲可以加1～2汤匙水。水多了鸡身不够爽，影响口感 也可以在锅底垫些姜片，土豆什么的吸味，比如我这次用栗子，没拍照 哈哈。垫不垫都可以，只是一次可以做2种食物贪图方便而已。

6.普通电饭煲按下煮饭键就可以了，等到闻到香味翻转鸡身 继续按下煮饭键。 我这是电压力锅，也是第一次用，还没摸透熟性，就调了5分钟

7.5分钟之后 等待排气可以揭开锅盖时 用筷子插在鸡翅膀下面不起眼的地方，这是为了成品鸡好看 不会这一个洞那个洞。将鸡提起 鸡腔内的积水就会流回电饭锅里，俗称吊水

8.并翻转鸡身放回锅里，再来5分钟。 鸡回锅最好在锅里翻动下 让鸡粘上锅底那些调料 这样着色会更均匀好看

9.五分钟自动跳闸了等待排压揭锅盖了 香啊 普通电饭煲就有个好处 可以随时打开锅盖看情况。好在第一次用电压力锅也没有失手。 垫在锅底的栗子很受欢迎，出锅就给瓜分了 没得拍照

10.出锅之后 可以在淋些锅底的酱汁

步骤

2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

桃酥是怎么做的？

桃酥，棕榈油2100g，白糖1400g,小苏打45g，泡打粉40g,鸡蛋十个，面粉3750g,上火190下火160，烤成开花就可以了，面机子搓圆用手在中间按个洞，洒上芝麻

宫庭桃酥是桃酥中的特殊品种。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，格外馥郁鲜美。 原料配方 面粉25公斤 白糖12.5公斤 猪油12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克 制作方法 1.拌料：将白糖、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下猪油，再搅拌5分钟左右。然后再下面粉，充分拌合。 2.制型：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。 3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷***，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。 4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。 质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块。 色泽：谷***。 组织：酥脆油浸、无杂质。 口味：松脆香甜，略有咸味，突出猪油或麻油清香，鲜美可口。

到此，以上就是小编对于烘焙妈妈酸辣鸡爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙妈妈酸辣鸡爪做法大全的2点解答对大家有用。