大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙山药粉酥皮的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙山药粉酥皮的做法的解答,让我们一起看看吧。
美食网明酥酥皮点心天鹅酥做法?
答:材料主料:粳米100克,薏米75克,辅料:山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克,调料:白砂糖20克做法1.糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2.荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;
3.红枣去核,洗净备用;
4.薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;
5.将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;
【用料】主料:水125g、元贞糖50g、马面鱼50g、豆沙适量;
1.将油皮所有材料拌匀,揉成光滑面团后,盖上保鲜膜松弛半小时;
2.等待松弛的时间里,把油酥所有材料,用刮刀或手拌匀,以防止面团出筋,最好用手抓捏按压成团,盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮;
3.松弛好的油酥,用刮刀分成13克的小挤子,用手滚圆盖好保鲜膜保湿;
4.松弛好的油皮也分成17克的小挤子,用手滚圆,仍然记得要盖好保鲜膜保湿;
5.松弛油皮用手按扁后,包入油酥,可用左手按住油酥,右手虎口慢慢将油皮往上推,到全部包住油酥。捏紧封口,封口向上放置,盖好保鲜膜;
6.包好的油皮面团,用擀面仗擀成方型长条,擀的时候,手法有点小注意,先压平面团,再从中间向上,向下擀开;
7.用手轻轻卷起擀开的面团,卷成一个小圆筒状,依次全部卷好后,盖上保鲜膜松弛10-15分钟;
8.用手轻轻卷起擀开的面团,卷成一个小圆筒状,依次全部卷好后,盖上保鲜膜松弛10-15分钟;
9.将最后松驰好的油皮面团压平,压扁,包入红豆沙,拧紧滚成圆型面团,这是制成各式花式酥点的前期形状;
云台山山药木锤酥的做法?
山药这个东西很奇怪,只有在焦作产的山药才能叫作铁棍山药。做云台山山药木锤酥最好***用铁棍山药。铁棍山药介绍云台山山药木锤酥做法将蜂蜜、白糖与铁棍山药混合,使用木锤反复敲打,使各种食材充分融合,最终融为一体,成型的山药酥经切片就可以食用
做法:
1、把油皮中的全部材料丢进面包机,揉面20分钟后取出用保鲜膜盖好,室温醒发20分钟。
2、把油酥的全部材料混合成团,搅匀,不用一直使劲揉,同样盖保鲜膜放一旁醒发。
3、把奶黄按照每份30g称好。
4、拿出醒发好的油酥揉圆。
酥皮红豆沙饼烤箱做法?
将水油皮的原料揉成面团,注意黄油是软化后的喔!然后裹上保鲜膜松弛30分钟。把油酥的原料也揉成面团
2、把油酥和红豆陷都揉成16个大小差不多的小团
3、再把水油皮揉成16个小团,用保鲜膜盖住避免水分流失
4、将砧板上抹上一层植物油,避免面粘在砧板上,取一个水油皮压扁包住一个油酥,开口向下
5、把包住油酥的水油皮压成椭圆形
用料:裸麦100g、豆渣适量、中筋面粉适量、山药、 红豆馅、黑/白芝麻 、牛奶、水各适量、酵母3g
做法
1,红豆备用。
2,裸麦面粉豆渣酵母混合。
3,加入少量温水搅拌成絮状揉成面团,保鲜膜静置30分钟。
4,山药上锅蒸加少许牛奶放料理机打成泥,打成浓稠状的山药泥。
油皮:普通面粉100克,细砂糖20克,室温软化黄油(不要化成水)40克,清水40--45克
油酥:低粉60克,室温软化黄油(不要化成水)30克
馅料:红豆沙180--200克
表皮:蛋黄1个,熟芝麻少许
步骤 1
先做油皮部分,将所有材料揉成光滑的面团,面团不要皱皱巴巴的有裂纹,一开始会有点粘,不要着急加面粉,多揉一会就好了,不然粘了加粉,硬了加水,面团会越来越大
步骤 2
想要层数多,尽量揉到能抻出薄膜,这样后面就不会有漏酥的困扰,揉好后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤 3
油酥部分,低粉和黄油放到一起,用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合
到此,以上就是小编对于烘焙山药粉酥皮的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙山药粉酥皮的做法的3点解答对大家有用。
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