烘焙美食失传的原因分析,烘焙美食失传的原因分析怎么写

好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食失传的原因分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食失传的原因分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 七星灶起源于哪？
2. 为什么明朝起就不喝抹茶了？

七星灶起源于哪？

七星灶技术在安化流传了数百年，是安化古代祖先智慧的结晶，由于历史的变迁，七星灶技术一度失传。

七星灶烘焙是古人根据天地阴阳转变，北斗七星生化之理，创造的一种独特的黑毛茶干燥技术。北斗七星是天上的七颗星，由天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、瑶光七星组成，其形如斗，就像一个舀水的瓢。

据考证，清代中叶，在我国江苏常熟城内有两家茶馆，一家“湖园”，一家“仪凤”，用的就是“七星灶”。这两家茶馆生意红火，在这里迎接四方来客，有时还会有评弹弦索亮相，说书的名家到这里亮相，可见开茶馆迎接的什么人都有，这与开茶馆的笑迎八方宾客有极大的关系。

为什么明朝起就不喝抹茶了？

是这样的，这个要从明太祖朱元璋开始说，太祖爷英明神武，一统江山。但太祖爷出身却很低微，他在的年代，喝泡茶是***力活的人才喝的，高级知识分子都是喝抹茶，还要斗茶。他那个时候没钱也没条件。后来又打仗，马上定江山，天南海北的，更不可能去喝抹茶，也没有那个精力和闲工夫。这个习惯就一直保留下来了。后来当了皇帝，各个地方进贡茶叶，先还是进贡茶饼，但是太祖爷嫌那个麻烦，就一道圣旨说，你们以后还是进贡散茶吧。各地就进贡散茶了，***都喝散茶了，那么哪个大臣还大胆喝抹茶呢？也就没人喝抹茶了，后来民间也就喝散茶了，不在做抹茶了。直到今天

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这个问题说的其实是中华茶艺的一大遗憾！为什么呢？义芳君为您细细道来！

近代以来，弱国无外交，还是被重点欺凌的对象，古老中国便遭受了百年国耻。而曾经的小弟、一衣带水的日本岛国也趁火打劫，还特别“喜欢”看中国笑话。

真是徒弟欺负到师傅头上来了！

举个茶文化领域的例子，就拿宋代分茶法来说，在我国竟一度失传了近千年，而在日本却得到了继承和发扬，真让日本人看笑话了。

我国一直到2000年前后，才由茶界一些有志之士反过来借鉴日本茶道的点茶法，并结合传世古籍中的一些零星记载，经过无数次试验，才总算“***”成功。但究竟是不是一千年前宋代真正的分茶绝技，其实并没有人能够下定论。

▲现代***的仿宋古制分茶必备茶具

在中国古代历史上，煎茶、点茶、斗茶、分茶等古老茶艺都给人留下了无限想象空间。如果说斗茶是点茶茗战，必会一争高下的话，那么分茶则是一件充满人文情趣、其乐融融的烹茶趣事。

1.何为分茶***？

抹茶，这个说法就不是中国人的。

茶，陆羽在《茶经》中说其“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。齐有晏婴,汉有杨雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。”

到了唐代，中国茶业进入空前兴盛的***。江南百姓营业，多以种茶为业。而且产量很大，据说“团饼而巨串，岁取十万，自潇湘达于五岭，远自交趾之人，亦常食之。”《茶经》里记载的制茶法也多是制饼茶法。但是除此之外，还有***摘后直接切碎喝的粗茶，全叶蒸青后烘干，不经碾研直接煮饮的散茶，还有就是日本人学去的“末茶”（抹茶抹茶，听上去有没有觉得耳熟？）末茶是把茶叶烘炒碾研成末后煮着喝的，陆羽称之为“炀”。

唐朝饮茶风行，《全唐诗》里第一名的饮茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》卢仝

日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。

口云谏议送书信，白绢斜封三道印。

开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。

闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。

这个和明朝开国皇帝朱元璋有很大的关系。

首先：明朝之前茶叶的形态都是以饼茶为主流，上贡的茶叫龙凤团茶。

拿到饼茶后，唐宋时期的人要经过研磨，将饼茶磨碎，所谓的“抹茶”古人称之为“末茶”，末茶就是成细末的茶。

其实日本抹茶什么的都是唐宋时期文人玩剩的，尤其宋朝是文人最精致的朝代，点茶、斗茶、分茶。那就跟今天的咖啡拉花一样。日本抹茶是没法比的。

明朝后，朱元璋取消了这种团茶饼茶的模式，以散茶取而代之，觉得饼茶太耗民力，直接散茶上贡就好了。咱劳动人民出生，没这些个瞎讲究。

于是散叶茶就取代了细末茶，形成了撮泡法。从字面就可以知道就是拿一撮茶叶冲泡。再到后来，明朝流行紫砂壶，紫砂壶的盛行助推了撮泡法。但是刚开始紫砂壶壶还是比较大的壶型。

到此，以上就是小编对于烘焙美食失传的原因分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食失传的原因分析的2点解答对大家有用。