手撕面包烘焙与做法,手撕面包的配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手撕面包烘焙与做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手撕面包烘焙与做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制手撕面包的做法？
2. 简易版手撕面包的做法，简易版手撕面包怎么做？
3. 盼盼手撕面包做法？
4. 手撕面包烤箱做法？

自制手撕面包的做法？

食材清单

高粉 250g 、 牛奶 110g 、 酵母 3g 、 白糖 40g 、 鸡蛋 1个 、 盐 2克 、 黄油 25克 、 包裹黄油 100g 、 刷面蛋液 适量

烹饪步骤

步骤1

将除了裹入黄油外的其他材料混合，不必揉出手膜～发酵两倍大小

步骤2

裹入黄油擀成大片～面团排气，冷藏松弛40分钟

步骤3

1、首先在大碗内打入3个鸡蛋，搅散之后加入5克酵母粉，10克白糖促进酵母的发酵，再加入食盐2克搅拌均匀。再加入300克的普通面粉，搅拌成絮状，再加入20克的黄油，再下手揉面，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒发2倍大。

2、时间到以后，案板上撒干面粉，把面团转移到案板上充分匀，排气，再搓成条，切成大小均匀的面剂子，再把每个面剂子都揉均匀，揉成馒头状。

3、在大碗内刷油，把小剂子都放入碗中，摆放好，盖上保鲜膜二次醒发至体积变大。

4、锅中多加一些水烧开，把碗放入锅中，上面盖个盘子，再盖上盖子，蒸30分钟，关火之后再焖5分钟，即可出锅。

简易版手撕面包的做法，简易版手撕面包怎么做？

1. 将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

2. 将面团包入折叠黄油

3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

4. 将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚

5. 将面团对折成叠被子形状

盼盼手撕面包做法？

1· 称好牛奶、糖、盐放入面包机，加入鸡蛋

2· 称好两种粉，混匀

3· 称好发酵粉，和面粉一起加入面包机

4· 一个揉面程序后，加入黄油再一个揉面程序

5· 发酵至两倍大，取出排气，擀成长方形、撒上核桃仁，葡萄干（提前用朗姆酒泡过）

6· 卷起

7· 切成三部分，头部不切断

8· 编辫子

9· 尾部折叠，放入吐司模

10· 放入烤箱发酵，旁边放两碗凯水

手撕面包烤箱做法？

手撕面包的烤箱做法

1、将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团；

2、用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起；和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时；

3、17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起；

4、还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起；和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟；

5、静止好的面团分三份；

6、将面团擀成牛舌状；擀好的面片从一头卷起；卷好的面卷再次擀开；再次卷起这样做三次；

7、将卷好的面卷排放到吐司盒里；用湿布盖上进行发酵；发酵到八层满时刷上蛋液；预热好的烤箱180度40分钟，中途上色后盖上锡纸即可。

到此，以上就是小编对于手撕面包烘焙与做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手撕面包烘焙与做法的4点解答对大家有用。