烘焙咸味馅心的做法,烘焙咸味馅心的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙咸味馅心的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙咸味馅心的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大包酥的做法？
2. 奶黄流心馅做法杰儿？
3. 扬州菜包做法？

大包酥的做法？

．面粉：500克

．水：适量

．猪肉馅：300克

．葱姜蒜末：适量

．酱油：适量

．盐：适量

．白胡椒粉：适量

．食用油：适量
步骤：

准备面团：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，静置松弛15分钟。

准备馅料：将猪肉馅与葱姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉等调料混合均匀，腌制片刻。

1. 先要准备水油面，用温水化开麦芽糖，跟猪油、面粉揉到一起，面团揉至光滑后，醒面半个小时；

2. 再来准备。将猪油与面粉揉到一块，揉至面团搓开来没有颗粒，也醒一会儿

3. 醒面的空档来准备百果/鲜肉馅心；

4. 松仁、核桃肉、芝麻、杏仁进烤箱烤10分钟；

5. 传统的做法，是将面粉炒熟后拌料。现在新的做法，使用蛋糕胚来拌料做馅心。加入之前烤过的果仁、冬瓜糖、果脯、玫瑰酱、糖粉、花生油，与蛋糕胚一起拌匀。拌匀后的百果料搓成球，百果馅心就准备好了

6. 再准备一些鲜肉馅心。七成瘦、三成肥，肉馅调好咸鲜味，搅打上劲，最后将肉馅一份份分好；

7. 下面就来制作“大包酥”（第1、2步和面的量可以分两次进行开酥

8. 水油面摊开，将油酥包在中间，一点点包拢、捏紧；

9. 面团上撒些干粉，正反面都要撒，压扁后用擀面杖擀开来；

10. 先擀成小的长方形，叠起来一折三，再擀成大的长方形，厚薄要均匀，不要擀破皮；

大包酥是一道传统的中国糕点，具有松软的外皮和香甜的馅料。以下是制作大包酥的基本步骤和做法：

材料：

- 面团：

  - 200克中筋面粉

  - 100毫升温水

  - 1茶匙酵母粉

  - 1茶匙细砂糖

  - 1茶匙食用油

奶黄流心馅做法杰儿？

材料：咸蛋黄4个，融化黄油80克，白砂糖35克，玉米淀粉75克，牛奶15克

做法：1.把咸蛋黄提前蒸熟，用叉子捣碎，加入白糖拌均匀，不要减糖哈这个糖量已经很少了，再减味道就不好吃啦

2.然后把融化之后的黄油加进去，混合均匀，再加入玉米淀粉，拌好之后就会变得粘稠很多啦

3.为了有流心的质感，我们还需要加入一点牛奶，混合均匀，用个保鲜膜贴着盖好，放入冷冻层冷冻大约1小时，一直到流心馅变得结实凝固

材料

面包胚：

低筋面粉 300g、细砂糖 25g、温水 135g、酵母 4.5g、黄油 15g

奶黄流沙馅：咸蛋黄 6个、细砂糖 75g、黄油 90g、奶粉 25g、吉士粉 15g

过程

1、制作奶黄流沙馅，将6个咸蛋黄摆在烤盘上，在表面喷洒高度白酒去腥，送入提前预热好的烤箱，上下火155℃，烘烤10分钟。

扬州菜包做法？

原料：发酵面团650g，猪肋条肉500g，熟鸡肉100g，鲜笋100g，酱油75g，白糖50g，虾籽5g，淀粉20g，姜葱米适量。

制法：1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁，将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁，另将炒锅上火火，放入底油，葱姜米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火

加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。

2、将发酵好的面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，掌心略凹，左手将包皮平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶；用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一拉，使包子最后形成“颈项”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可，待皮子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。

特点：皮子吸时了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是维扬点心的代表

到此，以上就是小编对于烘焙咸味馅心的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙咸味馅心的做法的3点解答对大家有用。