烘焙新手蛋糕芋泥做法,烘焙新手蛋糕芋泥做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙新手蛋糕芋泥做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙新手蛋糕芋泥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕芋泥搭配什么好吃？
2. 芋泥脆脆蛋糕做法？
3. 芋泥古早蛋糕做法？

蛋糕芋泥搭配什么好吃？

蛋糕芋泥是一道经典的甜品，口感柔软细腻，非常适合搭配一些清淡的食材来增加层次感。可以尝试搭配各种果汁、水果或者炼乳等甜品常用的配料。如：加入草莓、蓝莓、芒果等鲜果，可以增加水果的清新口感；加入奶油、鲜奶或者起酥油，可以增加奶香和脂肪的味道，更具口感层次。

此外，还可以添加一些具有咀嚼口感的果仁，例如搭配核桃、杏仁等，可以增加口感丰富度和健康均衡营养。

芋泥脆脆蛋糕做法？

食材清单：牛奶2大匙，牛奶50克，低筋面粉60克，蛋黄3个，蛋白3个，无盐奶油40克，砂糖30克，砂糖60克，全蛋1个，蒸熟的芋头250克。

烹饪步骤：

1.制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状，再加入砂糖和牛奶拌匀备用，将无盐奶油和牛奶以小火加热，煮沸后离火。

2.筛入低筋面粉，并以木匙快速搅拌，放回炉火上，边加热边搅拌，直到面煳成为一团，且不会沾黏锅子后离火（加热时间约1分钟），然后再把面团移至钢盆内。

3.将蛋黄和全蛋打散，分3次加入面团中，每次加入都要充分拌匀，制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端呈尖立状即可。

芋泥古早蛋糕做法？

古早做法：鸡蛋蛋清蛋黄分离（放蛋黄蛋清的盘子无水无油）蛋清放冰箱冷藏备用

另取一个盆筛入低筋面粉倒入牛奶搅拌均匀

加入蛋黄搅拌均匀（此时烤箱开始预热）

蛋清中加入柠檬汁或白醋

50克白砂糖分三次加入打发至大弯钩状（湿性发泡）即可

芋泥古早蛋糕制作步骤：

1.准备芋泥馅，芋头切小块，上锅蒸到酥软

2.咸蛋黄用烤箱200度烤5分钟直至冒油

3.烤好的咸蛋黄取出，加入所有配料，用叉子碾压搅拌

4.搅拌成流心馅状，和蛋糕糊的厚度差不多

5.芋头蒸好取出倒入搅拌机，加入奶油和牛奶搅拌均匀，成芋泥状，喜欢有颗粒感的可以搅拌的时间短一点

6.下面开始制作蛋糕体

7.老规矩，植物油加热到80度左右，允许5度以内的冷却空间

8.迅速筛入低筋面粉搅拌均匀后，加入蛋黄和牛奶搅拌成有一定厚度的蛋黄糊，这款里面还需要再添加奶粉增加奶香味

9.淡黄糊准备好之后，蛋白在另一个盆中分三次加入38g细砂糖，打发至湿性发泡，提起蛋头有弯钩

1. 四个鸡***黄和蛋白分开，蛋白放入干净的大碗里。

2. 牛奶、玉米油、盐、柠檬汁、低筋面粉混合均匀，搅拌成细腻光滑的蛋黄面糊。

3. 蛋白用电动打蛋器打至粗大泡，加入第一次白糖，打至湿性发泡。再加入第二次白糖，打至中性发泡。

4. 烤箱预热170度。蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，面糊浓稠，不容易滴落。

5. 将面糊倒入模具，轻摔几下，震出大气泡。放入烤箱中下层，上下火170度，烤约30分钟。

6. 蛋糕出炉后倒扣，待凉透后脱模。将蛋糕改刀成小块，抹上芋泥果酱，卷起即可。

芋泥古早蛋糕的特点是蛋糕体松软，芋泥果酱不会太甜，搭配在一起口感很好。

食材：芋泥适量，蛋白5个，细砂糖40公克，蛋黄5个，低筋面粉100公克，橄榄油40公克，细砂糖30公克，牛奶50公克，紫心甘藷粉适量

做法

1: 将蛋黄面糊的材料拌匀(紫心甘藷粉除外)。

2: 将拌匀的蛋黄糊分成两份，另一份加入紫心甘藷粉调成紫色。

3: 打发蛋白至干性发泡。

4: 把蛋白霜分成两份，分别加入两个蛋黄面糊中拌匀，就完成两种颜色的蛋糕糊了。

5: 在烤盘上交替挤入蛋糕糊。

6：送入烤箱以170度烘烤30分钟出炉。

7: 芋泥装入挤花袋。(这边的芋泥有加入少许紫心甘藷调色，所以是紫色的。)

8: 蛋糕抹上适量的芋泥后卷起。

到此，以上就是小编对于烘焙新手蛋糕芋泥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙新手蛋糕芋泥做法的3点解答对大家有用。