低温烘焙鸡肉肠的做法,低温烘焙鸡肉肠的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温烘焙鸡肉肠的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍低温烘焙鸡肉肠的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 夏妈鸡肉肠的做法？
2. 自己灌鸡肉肠的方法和步骤？
3. 鸡胸肉灌肠怎么做好吃？

夏妈鸡肉肠的做法？

 夏妈鸡肉肠的做法如下：

材料：  

1. 鸡肉馅：鸡肉、洋葱、胡萝卜、大蒜、面包糠、鸡蛋、香菜叶  

2. 调料：盐、黑胡椒、生抽、料酒、五香粉、淀粉

做法：  

1. 准备鸡肉馅：将鸡肉切成小块，洋葱、胡萝卜和大蒜也切成小块。将所有食材放入搅拌机中，加入面包糠、鸡蛋、香菜叶，搅拌均匀。

2. 调味：向鸡肉馅中加入适量的盐、黑胡椒、生抽、料酒和五香粉，搅拌均匀。

3. 填充鸡肉肠：将调好味的鸡肉馅装入裱花袋，剪一个小口，挤入鸡肉肠模具中。注意不要灌得太饱满。

4. 煮鸡肉肠：将灌好的鸡肉肠放入沸水中，煮至熟透。捞出后晾凉。

5. 煎鸡肉肠：锅中加入适量的油，将煮熟的鸡肉肠放入锅中，两面煎至金黄，捞出沥干油。

一、鸡肉肠切条，在一端切十字花预留。

二、锅容易上火，引入适当油烧开，放进切完的鸡肉肠，炸至盛开时取下，控干油脂。

三、将炸好的鸡肉肠摆入盘里，淋入辣辣鲜露摆盘就可以。

自己灌鸡肉肠的方法和步骤？

食材明细鸡肉一斤肠衣一米淀粉、水少许盐、白胡椒粉少许咸鲜口味技巧工艺半小时耗时简单难度鸡肉肠的做法步骤1鸡胸脯搅成肉馅，放入盐，白胡椒粉，搅匀再填入少量的水和淀粉，一直搅到肉馅成糜状2小肠洗净3用漏斗填入肉馅，不要填太满，香肠煮好会缩4灌好的鸡肉肠5锅里添水，小火把香肠放入，水不要开，煮到香肠变色，发硬，捞出

鸡胸肉灌肠怎么做好吃？

需要材料

主料：鸡胸肉500克（可以换成虾仁或者鱼肉）

辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量

开始制作

1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，可以将鸡胸肉换成虾仁或者鱼肉做成鱼肠和虾肠，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。

将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。

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自制鸡肉肠的用料

鸡胸肉 1000克胡萝卜 1根木薯淀粉 150克奥尔良腌粉 85克清水 300克小葱 适量姜片 适量盐 适量羊肠衣 3-4根手动灌肠工具

自制鸡肉肠的做法步骤

步骤 1鸡胸肉洗干净，切这样的小块

步骤 2姜片+小葱+300克清水，做成葱姜水

步骤 3把葱、姜捞赶紧备用

步骤 4切好的鸡肉+葱姜水，用破壁机或者料理机打成鸡肉泥，没有机器的也可以直接手剁

步骤 5同样胡萝卜也搅打成碎，木薯淀粉加少许清水搅拌成水淀粉，然后把胡萝卜碎、奥尔良腌粉，少许盐，水淀粉一起加入鸡肉泥里，用手搅拌均匀，状态有点黏黏的

到此，以上就是小编对于低温烘焙鸡肉肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温烘焙鸡肉肠的做法的3点解答对大家有用。