烘焙肉松馅配方及做法,烘焙肉松馅配方及做法大全

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于烘焙肉松馅配方及做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙肉松馅配方及做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉松馅的最佳配方？
2. 肉松馅的做法？
3. 肉松面包馅的做法？

肉松馅的最佳配方？

肉松可以用里脊肉做，具体做法如下：

用料：里脊肉650克、料酒1勺、姜5片、罗汉果1/4个、盐3小勺、细砂糖40克、盐1小勺、生抽3勺、鸡精2小勺  

做法及步骤：

1、里脊肉顺着肌肉纤维切成大块。准备好姜，料酒，罗汉果、

2、锅下足量清水，下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净

食材：糯米粉300克、粘米粉30克、澄面30克、白砂糖15克、艾草100克、咸蛋黄8个、肉松120克、沙拉酱15克、温水150克、食用油20克。

步骤一：咸蛋黄上锅蒸熟，取出压碎，加入沙拉酱，与肉松混合，艾草加点水，打成汁。

步骤二：粉类混合均匀，加入白糖，倒入艾草汁拌均匀，加入温水、食用油，按压至无干粉，成团。

步骤三：取一粉团，搓圆，打个洞，填入一小团咸蛋肉松馅，包好滚圆。

步骤四：摆上蒸锅，大火烧开，中火蒸15分钟左右，出锅马上刷一层油，以防开裂。

步骤五：蒸好的青团，稍凉后可用保鲜膜一个个包起来，即可。

主料:精猪瘦肉几两 辅料:姜 酱油 盐 糖

制作步骤: 

1、新鲜的猪瘦肉，切块； 

2、锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净； 

3、肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟； 

食材：咸蛋黄8个，鸡肉松300克，沙拉酱50克。

做法：

1.准备以上三种食材。如果自己会做肉松，就用猪肉或者鸡肉做，自己做肉松更实在，而且真材实料自己知道，如果不会做肉松，可以选择网购，信得过的老字号都可以。



2.新鲜咸蛋黄，只取蛋黄部分，提前蒸熟。咸蛋有没有成熟，成熟度够不够，全看蒸熟的咸蛋黄有没有流油。流油的咸蛋黄咸味合适，适当的油脂还能丰富馅料的口感。



3.提前准备的现成鸡肉松，也可以用猪肉松替代。



4.把蒸熟的咸蛋黄用铲子或者刮刀压碎，只有蒸煮过的咸蛋黄才能被轻松压碎。如果想要蛋黄碎末更碎一些，可以用料理机打碎。



肉松馅的做法？

肉松馅是一种常见的配料，可以用来制作肉松饼、肉松酥饼、肉松面包等美食，以下是肉松馅的制作方法：

所需材料：

1. 猪肉馅 500 克

2. 白糖 20 克

3. 酱油 50 毫升

4. 料酒 30 毫升

5. 盐 10 克

6. 生抽 20 毫升

7. 油 适量

制作步骤：

1. 很简单。
2. 因为肉松馅的主要原料是猪肉，需要将猪肉切成薄片，然后用刀背拍打使其变松软。
接着将猪肉片放入锅中煮熟，然后用刀切成细丝。
最后加入适量的盐、糖、酱油等调料进行调味即可。
3. 如果你想增加肉松馅的口感和味道，还可以加入一些葱花、姜末、蒜末等调料进行提味。
此外，你还可以根据个人口味的喜好，加入一些辣椒粉或者五香粉等调料，使肉松馅更加丰富多样。

肉松面包馅的做法？

材料

主料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋50克、牛奶110克、黄油25克

馅料：肉松馅50克

表面装饰：蛋液、芝麻各少许

做法

1、主料中除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。

到此，以上就是小编对于烘焙肉松馅配方及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙肉松馅配方及做法的3点解答对大家有用。