日常烘焙之吐司的做法,吐司烘焙方法

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于日常烘焙之吐司的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍日常烘焙之吐司的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 吐司做法烤箱烘焙？
2. 红烧云吐司正宗做法？
3. 汤种吐司的做法？

吐司做法烤箱烘焙？

高筋面粉270 克鸡蛋1 个酵母3 克砂糖35 克牛奶130 克盐4 克黄油27 克

步骤 1

除黄油外，所有材料混合均匀

步骤 2

混合均匀后，加入黄油，搅拌至拉撕出膜然后放入冰箱发酵一晚，大概12小时

红烧云吐司正宗做法？

1.将高筋面粉、干酵母、盐、糖混合在一起，慢慢加入牛奶和蛋液，揉成面团，加入黄油揉至面团光滑有弹性。

2.将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

3.将发好的面团取出，揉成长条状，切成6小块，放在烤盘上，用保鲜膜盖好，再次发酵至两倍大。

4.将蛋白打发，慢慢加入细砂糖和柠檬汁，继续打至硬性发泡。

5.将打发的蛋白挤成云朵状，放在发好的面团上。

1、将蛋白和蛋黄分离，蛋黄不能破，蛋白里加入4g糖



2、再加入几滴柠檬汁或者白醋，打发成硬性发泡状态





3、吐司片放入烤盘中，把打发好的蛋白霜挖到土司表面



4、用刮刀或者勺子捯饬捯饬，整形，中间挖坑，把蛋黄妥妥放进去





制作红烧云吐司的正宗做法如下：

所需材料：

- 高筋面粉 250克

- 细砂糖 30克

- 面包酵母粉 4克

- 盐 2克

- 牛奶 110毫升

- 黄油 30克

- 鸡蛋 1个

步骤：

1、材料：土司一片，蛋一个，糖3-5g。

2、做法。

（1）蛋一个，将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不能破。

（2）吐司片放进烤盘，如果想要各种口味请此时在土司表面撒调料或者抹酱。

（3）蛋白里面加入糖。

（4）打发成硬性发泡状态。

（5）把蛋白挖到土司表面，用刮刀或者勺子捯饬捯饬，整形。

（6）中间挖坑，把蛋黄妥妥放进去。

（7）烤箱140度，预热好，放入，烤约13-15分钟。最后注意别烤糊了。

汤种吐司的做法？

汤种法吐司是通过制作一定比例的汤种，加入到面团中制作而成的。

首先需要制作汤种，将面粉和水按照一定比例混合后，放入温度约为65℃的水中不停搅拌，直至形成糊状。

然后将其放置在温度约为25℃的环境中发酵12-16小时，直到呈现出泡沫状即可。

接下来在制作吐司面团时，将汤种和其他材料一起混合，揉面后进行二次发酵，最后进行烘焙即可得到汤种法吐司。

汤种的制作能够带来一定的酸味和丰富的口感，使得吐司更加柔软，富有弹性和韧性，也更容易保存。

材料:

　　 高筋粉270g，汤种85g，椰浆100g，糖40g，盐3g，奶粉15g，黄油20g，鸡蛋一个，椰丝适量。

做法:　　

　　1.面包机桶里加A里面的除了黄油其他所有材料，按一次8搅拌成团后加黄油继续搅拌，停机后关掉，再次按8直至到第一次发酵成功。（A:高筋粉270g，糖40g，盐3g，奶粉15g，汤种85g，椰浆100g，黄油20g。）

　　2.将发酵好的面团拿出来，分成30g一个小面团整形，先沾蛋液然后再沾椰丝，放烤盘上等第二次发酵

中种面团材料A：

高筋粉300克、细砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克

主面团材料B：

蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克

材料C：

到此，以上就是小编对于日常烘焙之吐司的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于日常烘焙之吐司的做法的3点解答对大家有用。