面包的做法普通面粉烘焙,面包的做法普通面粉烘焙多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包的做法普通面粉烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包的做法普通面粉烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 用面包机做面包用普通面粉可以吗？
2. 做面包用什么面粉啊？
3. 蒸包子用的面粉能不能做烘焙的面包？

用面包机做面包用普通面粉可以吗？

面包机用普通面粉做法如下：

普通面粉做面包(面包机版)的做法

1．首先将鲜奶，鸡蛋，盐，糖分别投入面包桶内，然后筛入混合好的面粉，玉米淀粉和奶粉，在面粉中间刨个坑投入酵母。

2．选择做面包程序最长的那项，浅烧色，1000g,启动，开始揉面过程。

3．面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的)，这时一定不要打开面包机的盖子了，否则油会溅出来。

4．当听到面包机蜂鸣提醒时加入葡萄干，然后就可以静待香甜的面包吃啦。

做面包用什么面粉啊？

1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，所以不能乱用。

2、做面包最好买面包专用粉，目前大家评价最好的是金像高筋粉，不过一般地方买不到，去大型超市购买或者网购。

3、面包的配方有很多，建议去专门的烘焙论坛学习一下，会有很大收获的。

4、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。

做面包用高筋面粉 ， 高筋面粉中富含蛋白质 ， 能使面包富有弹性 ， 并且有嚼劲 。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮 ， 烤出来的面包外边酥脆 ， 内里层次丰富 。制作蛋糕使用低筋面粉 ， 家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉 。

面包用高筋面粉 。面包通常用高筋面粉制作 ， 高筋面粉含有高含量的蛋白质 ， 使面包柔软可口 ， 非常有弹性和嚼劲 。市面上有面包专用的面粉 ， 购买时可以根据不同的用途选择不同的面粉 。



高筋面粉富含蛋白质 ， 是制作面团面筋的关键 。经过长时间的发酵和揉捏 ， 面包可以形成富有层次感的光滑表皮 。新烤的面包外脆内软糯 ， 非常好吃 。

蒸包子用的面粉能不能做烘焙的面包？

1.做面包用小麦粉的质量指标

小麦粉能不能做高品质面包，要看小麦粉的各种质量指标，最重要的质量指标便是蛋白质含量，因为不同的蛋白质含量决定了最终面粉制品的结构、弹性、体积等直观的品相与间接的口感。

2.生活中各种小麦粉用途

按照蛋白质含量的不同把小麦粉分为高筋粉、中筋粉和弱筋粉。一般来说，高筋小麦粉用于做面包，中筋小麦粉用于做馒头、面条、包子等，弱筋小麦粉用于做糕点、饼干等。

3.问题回答

对于你的问题“蒸包子用的面粉能不能做烘焙的面包”，回答是肯定的。只不过品相和口感不会很好。具体有多大影响，建议看看你买面粉的营养成分表中蛋白质的含量，一般来说，12%以上属于高筋小麦粉，9-12%属于中筋小麦粉，9%以下属于弱筋小麦粉。若要做出品相和口感均佳的面包，还是去超市买高筋小麦粉。

4.国家标准

国家对小麦粉的质量指标做了严格的规定，可参照GB1355、GB/T8607等一系列标准，甚至企业标。国标中规定的不是蛋白质含量，而是湿面筋含量。32%以上为高面筋小麦粉，28-32%为强中筋小麦粉，24-28%为以上为弱中筋小麦粉，24%以下为弱筋小麦粉。按照商家的经验值，由湿面筋含量换算蛋白质含量要除以2.8，当然不同小麦产区商家的经验值是不同的，也有使用2.7，甚至是3的。如果有些商品的营养成分表里面是以湿面筋为指标的，可用此方法计算。

到此，以上就是小编对于面包的做法普通面粉烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包的做法普通面粉烘焙的3点解答对大家有用。