君之烘焙日记面包做法,君之烘焙日记之面包

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之烘焙日记面包做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍君之烘焙日记面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包烘焙步骤？
2. 烘焙面包教程？
3. 装饰艺术面包怎么做？
4. 家里做面包怎么和出薄膜？我怎么做成馒头了？

面包烘焙步骤？

第一步：150克常温水或牛奶，融化4克酵母

第二步：300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。

第三步：将水或牛奶慢慢倒入面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。

第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷冻室哦。

第五步：数小时后或者一晚上后取出面团，放在厨台上加入30克黄油推柔敲打一刻钟

第一步：前期准备

第二步：和面。

第三步：第一次发酵。

第四步：排气（根据不同面团，有的仅仅是从发酵箱移到面板上）。

第五步：分割。

第六步：揉团整理初步定型（也包括一定排气步骤）。

第七步：松弛。

第八步：整形。

第九步：二次发酵。

第十步：入烤箱烘焙。

烘焙面包教程？

做面包需要高筋面粉300克，鸡蛋1个，水80m|，糖60克，黄油40克辅料酵母5克。

先把面粉和酵母充分混合，再把鸡蛋打散，加上水和糖倒入面粉里进行揉面，把面要揉出筋膜来，用手一拉透明就好了。

下一步把面发酵到2倍大，用手指戳个洞，不回缩就可以。

拿出来排气，均匀分成几个小面团，松驰十分钟的做出自己喜欢的小面包形状，摆在烤盘上二次发酵，蓬松到2倍以上，刷上一层鸡蛋液，烤箱150度烤15分钟左右就烤好了。

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

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2. 放入适量白砂糖。

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3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

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4. 调好的面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒发两倍大。

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5. 面团取一段，搓成长条，切成小剂子。

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装饰艺术面包怎么做？

<strong> 您好，很高兴回答您的问题，希望我的回答能够对您有帮助

艺术面包也叫装饰面包、工艺面包，是一种结合了烘焙色彩和技巧所呈现出美感的作品。据说艺术面包起源于古罗马

面包种类分为四大类：

维也纳面包

法式面包

欧式面包

还有一类就是艺术造型面包。

面包除了能满足我们的日常饱腹所需，还具有震撼心灵的力量，它的象征就是艺术面包。面包从最初的食用，到后来简单的装饰，再到现在的艺术造型

你好 我是爱烘焙美食的中华小叮当.也是一名酒店的烘焙师.

装饰面包 在烘焙圈里都算是比较难攻破的一个难点

因为有时候他要运用不同的面团组装 不同的冷藏 冷冻手法

下面介绍的是 简单的一款 （只用法棍的面团做出来的装饰面包）只要注意几个关键的点 相信你也能做出来.

经典法棍配方

面包粉 1000克

酵母15克

盐 15

水700左右（看面粉牌子的吸水量）

这时候做装饰面团就没必要加 老面或者酵种了

家里做面包怎么和出薄膜？我怎么做成馒头了？

15分钟揉出手套膜的八种方法，适合家庭版 没有厨师机也可以成功的，赶紧get起来吧！学会保证你手工揉面时特别容易出膜🤗🤗

1⃣.必须用冷水和面，温热的水会促使酵母快速发酵，影响出膜的效果。

2⃣.提前把黄油冷冻成硬块，冷的黄油加到面团中能起到降温作用，防止面团在揉面的过程再次发酵。

3⃣.黄油得慢慢揉入面团，黄油完全融入面团中的时候，薄膜基本上就已经出来了！

4⃣.揉面可以变换多种方法交替进行，时而使劲揉，时而***摔，时而用力在桌上碾，时而让面团静置，如此交替揉面的出膜效果最佳，面筋生成的速度快多了，而且不累。

5⃣.摔面的方法很简单，把面团在面板上摔两下，摔长后再叠起来，换个方向再摔。更准确地说应该是甩面，先把面团拉成长条，像单手甩绳一样，抓紧面团的一端用力甩长，让面团在空中甩一圈，再甩回面板上，让面团尽量拉伸成长条。如果只是把面团往面板上用力砸下去，用力再大也是无用功。

6⃣.***用交替法揉面6到7分钟，基本上就可以出膜了，只是此时的膜还很容易破掉。这时就可以一点点加入冷冻好的黄油了。

7⃣.从加入黄油开始算起，再经过5到6钟左右的交替揉面，就可以拉出薄膜了，此时的薄膜就算破了，断面也是很光滑的，用来做面包完全足够了。

8⃣ 如果做土司，那就再继续交替揉面吧，最多再揉上半小时就能拉出完美的手套膜了。手工揉面快速出膜的关键有两点，一是面团的和面法，二是揉面是要交替揉，总之多多练习才是王道！

在家做面包，想要自己手工揉出膜是比较困难的，如果有条件的话可以使用面包机，如果实在没有的话，手工也可以，只是比较费力，还要注意很多细节。

手工揉面注意一下几点：

1、和面时一定要用冷水，热水会增强酵母的活性，使面团快速发酵，影响出膜，酵母也不能放太多。

2、天气热的话黄油最好先放冰箱里面冷冻，在揉面的时候分多次加入，揉几分钟，黄油和面团融合和再加入部分黄油，多次揉搓。

3、揉面的时候可以揉几分钟，然后把面团揉成长条使劲往案板上摔打，重复几次，可以快速出膜。

教你一种懒人面包出膜方法，不用揉面哟！

具体方法如下：

1、和面：

面粉、酵母、适量糖、盐，用温牛奶、筷子和面，水少多一点，和成较稀面团，放冰箱中冷藏一夜；

2、第二天将面团取出，不用上手揉，面团已经能拉出细长的丝了。[赞]

完活儿，简单吧？容易吧[呲牙]

您好，我是硕妈，很高兴回答这个问题。

做面包首先要选择好面粉。低筋粉一般适用于做蛋糕。中筋粉就是我们在家平常吃的面粉做馒头包子饺子面条用的。高筋粉适用于做做烘培类面包。虽然家用面粉也能做面包，但做出来口感不如高筋粉做的。下面我分享一下我自己用高筋粉做的面包。

所需材料：高筋粉400克、牛奶200毫升、盐4克、酵母5克、白沙糖25克、黄油20克、玉米油20克、鸡蛋2个（一个和面用，另一个作蛋液刷面包表面）、温水20毫升（用于溶解酵母）

1、和面。把高筋粉放入干净盆里，依次加入盐、糖，溶解的酵母，打入一个鸡蛋，加入玉米油，加入牛奶，搅拌并揉成光滑面团，开始面团会比较粘，但要不断揉搓，大概七八分钟吧，面团的伸展性都比较好了，可以拉出比较粗糙的膜了，使劲拉还会断，并会出现锯齿状。这个时候就可以把面团压扁，然后加入黄油，搓至黄油完全被面团吸收。

2、出膜。家里没有厨师机，那就要看自己的双手不断揉搓和敲打了，我用手搓五六分钟后，然后拿起面团往面板上摔了三四分钟，反复摔打，最后又用擀面杖在面团上直接敲打三四分钟，然后把面团整好，用手慢慢拉，就可以拉出透明薄膜了，这一步成功了，做出的面包就会有层次并且拉丝。

3、发酵。把面团放暖和的地方发酵，也可以在烤箱里开启发酵功能进行发酵，一般2至3个小时就可以发至两倍大。

4、二次发酵。步骤3中面团发酵好了，揉面排气，切出小剂子，然后做出面包造型。然后接着发酵，大概半个小时吧。

5、开始烘烤。步骤四中面包坯二次发酵好了，上面刷一层蛋黄液，为了烤出来更好看，更有食欲。烤箱提前上下火180预热10分钟。预热完成后，把面包坯放入烤箱，上锅160度，下火180度，烤25分钟就差不多了。

希望我的回答对您有所帮助。

到此，以上就是小编对于君之烘焙日记面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之烘焙日记面包做法的4点解答对大家有用。