舒芙蕾的做法烘焙,舒芙蕾做法教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舒芙蕾的做法烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍舒芙蕾的做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 舒芙蕾怎么做像泡沫一样蓬松？
2. 舒芙蕾烤箱烤多少分钟？
3. 电压力锅舒芙蕾蛋糕做法？

舒芙蕾怎么做像泡沫一样蓬松？

1/11鸡蛋清和黄分离，用容器把蛋清打散

2/11分3次加入30克糖粉

3/11打到筷子上沾的蛋清可以立住

4/11然后把鸡蛋黄低筋粉，15克融化的黄油，温牛奶放在一起，搅拌至没有颗粒，然后把打好的蛋清倒入面糊，上下翻动均匀

5/11杯子里涂抹上黄油，然后倒入砂糖，转动，让被子里全部沾满砂糖

6/11把和好的面糊倒入被子，不用倒满，80％就好

7/11烤箱预热160度，20分钟，中层

8/11慢慢享受过程

9/11舒芙蕾升起来了

10/11完美，马上出炉了

舒芙蕾（Soufflé）的关键在于打发和烘焙技巧，以下是制作蓬松舒芙蕾的步骤：

材料:

- 鸡蛋 3个（分离蛋黄和蛋白）

- 细砂糖 60克（分次加入）

- 低筋面粉 30克

- 牛奶 120毫升

- 无盐黄油 20克

- 香草精或柠檬汁（可选）

步骤:

1. 预热烤箱至180°C。

舒芙蕾烤箱烤多少分钟？

舒芙蕾需要烤箱160℃烤20分钟。

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

懂吃的朋友们，一定对“舒芙蕾”这款身娇体软的金贵甜品不陌生。它诞生于奢靡的中世纪法国，做法极其的讲究苛刻，几乎和马卡龙有的一拼，但它云朵般轻盈的口感，实在是太容易让人沉醉。美好的蓬松状态从出炉那刻便开始慢慢塌陷，甜点师只有把握了最佳的打发烘焙方式和品尝时间，才能让食客享受到那种争分夺秒的体验。

电压力锅舒芙蕾蛋糕做法？

电压力锅做舒芙蕾蛋糕的方法如下：

1. 准备材料：鸡蛋 3 个、低筋面粉 50 克、牛奶 30 毫升、白糖 30 克、柠檬汁或白醋几滴、玉米油 30 毫升。

2. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

4. 蛋白中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至出现大气泡，加入三分之一白糖。

5. 继续打发至出现纹路，再加入三分之一白糖。

6. 打发至纹路明显，加入最后三分之一白糖。

7. 继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。

8. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

9. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

1、先将蛋白蛋黄分开。

2、蛋黄和鲜奶拌匀，再倒入食用油搅拌均匀，接着倒入过筛的面粉快速拌匀，即成蛋黄糊备用。

3、接下来打蛋白霜，记得器具都必须干燥，先将蛋白打至白色粗泡，倒入1/2的细砂糖，继续打至细腻状，倒入剩余的细砂糖，将蛋白霜打至湿性发泡(挖起会呈现小弯勾)。

4、挖取1/3蛋白霜到步骤2的蛋黄糊中，用刮刀由下往下捞起拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，轻轻快速拌匀，即成蛋糕糊。

5、电锅蒸盘放上烘焙纸，挖取适量蛋糕糊铺上(我做了两份，高度约1.5公分)

电锅版舒芙蕾2

6、电锅保持干燥，放进电锅按下开关，跳起后打开再叠上蛋糕糊，盖上闷5分钟，再打开继续铺上剩余的蛋糕糊(叠高叠满)

7、再按下开关，跳起来后打开把他们翻面，再度按下开关，跳起后闷10分钟就可以取出享用了。8、细腻软绵的非常好吃。

电锅版舒芙蕾1

电锅版舒芙蕾制作技巧：

到此，以上就是小编对于舒芙蕾的做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于舒芙蕾的做法烘焙的3点解答对大家有用。