烘焙面包夹蛋糕的做法,烘焙面包夹蛋糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包夹蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包夹蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕裹面包步骤？
2. 在蛋糕店里如何保鲜蛋糕和面包？
3. 想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕，配方有哪些？

蛋糕裹面包步骤？

食材用料

牛奶130克，玉米油15克，绵白糖15克，盐2克，高筋面粉210克，酵母3克，水40克，糖粉10克，绵白糖30克，玉米油40克，低筋面粉40克，法芙娜可可粉10克，奇异果1个，草莓酱少许

做法步骤：

1/23

把主料中所有食材按顺序放入面包机桶里，开始揉面，揉30分钟左右，至面团完全阶段。（此时可以揉出手套膜）

2/23

然后把它收圆，放入面包机内发酵。

3/23

等待发酵的过程中，开始做蛋糕片，40***加入10g糖粉，用手动打蛋器搅拌至糖融化。

4/23

1. 准备好面包，可以是白面包、全麦面包等自己喜欢的种类。

2. 将面包横向切成薄片，约0.5厘米左右的厚度。

3. 准备好蛋糕，可以是海绵蛋糕、戚风蛋糕等自己喜欢的种类。

4. 将蛋糕切成薄片，同样是约0.5厘米左右的厚度。

5. 在蛋糕片上涂上一层薄薄的果酱或奶油。

6. 将面包片放在蛋糕片上，两者大小要相同。

7. 重复以上步骤，叠加成多层。

8. 最后将整个蛋糕裹上一层薄薄的奶油，装饰即可。

1.所有的面包材料放一起揉到手套膜后取出一小半加入巧克力粉，揉合。如果觉得干可以再加点黄油。一次发酵完成后擀开卷起进行二发，当发到想要的高度时将蛋糕材料按照戚风做法做好。

2.卷好并二发完成的面包在膜具下面，上面浇戚风蛋糕糊，撒巧克力豆，入烤箱，150度1小时。

在蛋糕店里如何保鲜蛋糕和面包？

　　蛋糕类：如果是烤出来的，就等到完全冷却后放冰箱冷藏。如果是像慕斯那种的，就直接冷冻吧。最好是保鲜盒，不是用保鲜膜。冷藏室3-5天，冷冻是8-10天，时间长了会出冰渣子的。　　天热的时候完全冷却要大概4——6小时。　　面包也是完全冷却，再冷藏，但是面包冷藏影响口感，所以吃之前要再烤一烤。　　家里做的面包保质期短，最好在3天内吃完。

想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕，配方有哪些？

下面给大家分享一下布利欧修的做法。Briohce

面包配方：

鸡蛋：700g、细砂糖：120g、干酵母：13g、高筋粉：1000g、盐：20g、黄油：500g

步骤：

1、将鸡蛋、细砂糖、耐高糖干酵母、高筋粉、盐按顺序加入搅拌缸，搅拌均匀后，加入黄油直到均匀拉出薄膜。

2、将面团取出，一次发酵30-40分钟

3、将发酵好的面团倒出，整形成圆形，进行二次发酵1小时

4、将发酵好的面团放入模具中，表面刷上准备好的糖水，并在中间留出空隙，放上小的面团

5、放入烤箱200℃烘烤15分钟。

曾经我也是烘焙小白，兴趣所在，所以经常到处找方子学着做。但是网上找的方子，良莠不齐不说，有些步骤也不详细，跟着做，失败几率有点高。根据我的经验，买一本要点总结到位，图文并茂的烘焙书，可以达到事半功倍的效果。

我的第一本，也是目前唯一购买的烘焙书籍是《跟着君之学烘焙》，这本书让我第一次做戚风就注意到蛋黄糊和蛋白霜成功的状态，虽然第一次做不到完美，但是组织蓬松，甜味适当，让我挑剔的孩子都吃过还想吃，这才鼓励我继续烘焙之路。

这本书中简单常见的饼干、蛋糕、面包都有配方，而且据我做过的配方来说，基本不会踩雷，味道都很不错。而且每一步骤都有详细的图片和文字讲解，每个配方都有0失败tips的要点总结。总之，对于刚入门选手，这本书绝对通俗易懂！

戚风蛋糕，鸡蛋2个，低粉50g,糖粉40g,牛奶20g,玉米油5g,柠檬几滴，先把鸡蛋的蛋白和蛋清分到无水无油的盆里，在蛋黄里依次加入糖粉10g,牛奶，玉米油，最后筛入低筋粉，搅拌均匀即可。蛋清中加入柠檬用打蛋器打发，分三次加入30克糖粉，打到蛋白可以立小三角，接着把打好的蛋白和蛋黄液混合翻拌均匀，倒入模具中，震去面糊中的小气泡，再放入烤箱下层，用上下火150度烤制40分钟，烤好后晾凉脱模。这样戚风蛋糕就做好了，喜欢吃奶油的，可以把淡奶油加糖粉打发到定型，涂抹到戚风蛋糕表面。

到此，以上就是小编对于烘焙面包夹蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包夹蛋糕的做法的3点解答对大家有用。