法式烘焙火腿月饼的做法,法式烘焙火腿月饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式烘焙火腿月饼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍法式烘焙火腿月饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南硬壳火腿月饼的做法及配方？
2. 火腿五仁馅月饼正宗做法？
3. 金丝火腿五仁月饼的做法？
4. 创魔火腿月饼咋做？
5. 苏式火腿月饼怎么做？

云南硬壳火腿月饼的做法及配方？

水油皮：中筋粉204克，细砂糖21克，水96克，猪油54克。

油酥：面粉180克，猪油90克。

1、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。

2、油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态。

3、按水油皮：油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥，捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来。

4、松弛15分钟，盖上保鲜膜，防止表皮风干，用擀面杖压一下。

火腿五仁馅月饼正宗做法？

将核桃、花生、杏仁片、腰果放入烤箱烤熟，花生去皮，所有的食材擀成大颗粒。

将黑白芝麻烤熟，所有烤好的果仁加入青红丝拌匀。

拌匀。

将糯米粉小火炒至微黄至熟。

加入果仁中。

火腿切成小颗粒。

加入果仁中，加油、水、麦芽糖、冻肉。

搅拌均匀，能抱成团，馅料就好了。

分成30克左右的小剂子。

所有油皮材料混合均匀。

金丝火腿五仁月饼的做法？

1.金华火腿有一定的咸度，要浸泡一下，去掉些咸味再蒸。

2.各人的烤箱温度都有些不一样，自己掌握时间。

3.手粉是炒熟的糯米粉。

4.放入馅里的糯米粉也要炒熟1.金华火腿有一定的咸度，要浸泡一下，去掉些咸味再蒸。

2.各人的烤箱温度都有些不一样，自己掌握时间。

3.手粉是炒熟的糯米粉。

4.放入馅里的糯米粉也要炒熟。

食材

主料:苏式火腿馅350g，熟面粉70g，广式月饼面团180g

辅料:蛋液适量

步骤

1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中

2.抓捏均匀

3.分割成21克一个的小球

4.月饼面团分割成9克一个的剂子

5.取一块面剂，按扁

6.放入馅料

创魔火腿月饼咋做？

步骤一：准备原料：宣威火腿、玫瑰花酱、蜂蜜、糯米粉、面粉、猪油、水。

步骤二：火腿去皮洗净，切成稍厚的片放进清水里浸泡5小时以上，然后取出，上锅大火蒸20分钟，放凉后切成小丁放入蜂蜜拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

步骤三：糯米粉和面粉混合，放入锅中小火炒至微黄，也可以放微波炉里热七分钟左右，记得中途要打开微波炉翻拌一下面粉。

步骤四：猪油、玫瑰花酱、炒好的面粉和冷藏过夜的火腿丁搅拌均匀，放入冰箱冷藏室。

步骤五：面粉、水、猪油放到一起揉成光滑的面团，并分成若干个小剂子盖上保鲜膜醒20分钟；醒月饼皮的时候，把月饼馅放到冷冻室冷冻15分钟拿出来。

材料

主料：低粉500g 糖浆350g 色拉油150g 枧水10g 盐5g

辅料：火腿1000g 玫瑰花碎10g 盐15g 蜂蜜250g 熟面粉500g 色拉油250g

1取面团，包入馅

2粘些面粉压入模具压实

3脱模后放入烤盘

4烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟

5取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可

苏式火腿月饼怎么做？

苏式火腿月饼的做法

【月饼馅】1．金字火腿切成小丁，上锅/蒸箱蒸熟15-20分钟。

【月饼馅】2．火腿丁、白砂糖、蜂蜜搅拌腌渍2小时。

【月饼馅】3．把面粉放入干净的炒锅，小火加热不断翻炒，至呈微***熟透。在腌渍好的火腿丁中加熟面粉，拌匀后，加黄油拌匀揉搓成12个小球，放冰箱冷藏备用。

【油酥】1．低筋面粉、猪油拌匀后搓成12个团子。

【油皮】1．将油皮材料放入料盆中，缓缓加100ml水，搅拌成雪花片状。在案板上反复揉搓成有一定筋度的光洁面团，搓成12个团子。

【做面剂】1．把油皮按扁，在中间包入一个油酥，边缘收紧捏死。

【做面剂】2．把包好的面剂按扁，用擀面杖擀压成椭圆形。面剂从底部向上卷成筒状，用保鲜膜盖好松弛15分钟。

【做面剂】3．再把筒状纵向擀压成长条状。再卷一次，松弛20分钟。

【包月饼】1．面剂两头向中间捏紧， 把光滑一面向下，按扁后擀成圆形面皮。馅料放在面皮中心，把馅料包紧，捏紧收口。

到此，以上就是小编对于法式烘焙火腿月饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式烘焙火腿月饼的做法的5点解答对大家有用。