烘焙叉烧包做法教程,烘焙叉烧包做法教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙叉烧包做法教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙叉烧包做法教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 叉烧包家常做法？
2. 正宗蓬松开花叉烧包怎么做？
3. 广式点心的配方有哪些分享？

叉烧包家常做法？

叉烧包的包法

　　主料：

　　面种500克，低筋面粉300克，老面50克，叉烧250克，叉烧包芡汁250克，细砂糖150克，低筋面粉150克， 猪油20克，泡打粉15克，臭粉1克

　　配料：

　　生粉50克，葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克

　　叉烧包的做法

　　叉烧包芡汁：

　　1. 锅烧热，倒入芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香，直到呈现金***;

　　2. 再倒入葱、姜片、洋葱丝、老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖和清水，煮3分钟左右，略去葱渣;

　　3. 将生粉和清水适量倒进锅中，继续煮至芡汁呈浓稠状;

配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。叉烧馅的做法：

1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。

2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。

3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。

4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。

食材清单：低筋面粉500g，温水270ml，白糖 50g，猪油20g，酵母3g，臭粉3g，叉烧肉300g，清水100g，叉烧酱2勺，水淀粉半碗，生抽1勺。

做法：

1.把3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。

2.加入270ml酵母水。先用筷子搅拌。揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。提前做好的叉烧肉切小块儿。

3.烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。

4.加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。

5.发好的面分成小剂子，大小随意。擀成包子皮，放上馅料。捏出包子褶，冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。

正宗蓬松开花叉烧包怎么做？

配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。叉烧馅的做法：

1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。

2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。

3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。

4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。

用料

瘦肉 一块

叉烧酱 一大勺

生抽 半勺

老抽（生抽和老抽比例大概是1：1）

蒜头

姜末

白胡椒 适量

蜂蜜 适量

蚝油 一勺

广式点心的配方有哪些分享？

广式点心其实不同于西方的点心，而是广东人的早茶小吃，其中包括但不限于点心。说到广式点心，最先介绍的肯定是早茶必点的虾饺烧麦！线说虾饺，和北方的饺子不同，广东虾饺相对来说饺皮比较薄，而且比较小，一只饺子大概只有一口，主要食材是鲜虾一只整只放进去，馅料有竹笋菠菜猪油鸡蛋黑芝麻，以盐糖味精香油胡椒粉调味，然后放进蒸笼蒸熟，待客人点餐即可。虾饺吃的是虾的鲜味，所以虾肉一定要大只新鲜！再说烧麦，烧麦的做法和云吞想类似，但它的做法依然是蒸，烧麦好不好吃在于馅料，先把猪肉剁碎，猪肉要有肥有瘦，剁碎后放入盆内加调料，加完调料要捶打至起胶再放入切碎的冬菇和冬笋拌匀，然后用馅皮包好，放进蒸笼蒸八分钟即可，广式点心都讲求精致，一般点心的体积都很小，以一口吃下不撑满口为主，大部分以蒸笼蒸熟，种类相当繁多，例如凤爪，排骨，叉烧包，糯米鸡等等，手法都是蒸！固此食材一定要生鲜！否则很容易会引起老广点广东最难做的一道菜，就是把卤味吊起来，其中李家做这道菜最出名，所以，这道菜名叫吊里卤味...

到此，以上就是小编对于烘焙叉烧包做法教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙叉烧包做法教程的3点解答对大家有用。