烘焙破酥包做法大全,烘焙破酥包做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙破酥包做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙破酥包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗破酥包做法？
2. 做破酥包的方法？

正宗破酥包做法？

1.将猪油和入低筋面粉中搓揉均匀，即成油酥面团，并取每个15公克搓圆备用。

2.取发面面团每个20公克搓圆后橄成圆面皮，在圆面皮中包入作法2的油酥，搓圆后橄成长方形面皮；再将面皮由下往上卷起，再由长的一端橄开，然后再卷一次，就可静置松弛约15∼20分钟。

3.将作法2的面团卷再橄开成薄面皮，在每张薄面皮中包入20公克的红豆沙馅，收口朝下成圆球状，静置松弛约15∼20分钟。

4.取一中华锅倒入约1/2锅的油量，将油锅热至油温150℃，将作法4的破酥包放入油锅内以小火炸约7分钟，至外表金黄香酥，即可盛出沥干油脂。

原料：面粉1000克，酵面150克，猪油150克，熟面粉、碱、温水等适量。

调料：猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量。

制作方法：

（1）将夹心肉剁成肉沫，加调料拌匀，将骨头汤慢慢加入。用劲搅至起粘性成为鲜肉馅。

（2）将酵面用温水化开，加入面粉揉成稍软的面团，发酵好后加碱揉匀。

准备材料：面粉 275克、水 110克、猪油 35克、酵母 2克、白糖 10克、油 1勺、盐 1撮、肉泥 少许、小葱 1撮、姜 1小块。

1、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好。

2、肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲。

3、猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份。

4、发酵好的面团排气后也分成八份。

正宗破酥包的做法如下

第一步：准备一块肥肉相间的五花肉剁成肉末放在碗中，加入一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺味极鲜酱油，一勺食用油用手抓拌均匀腌制一会儿，再准备适量的香菇切成香菇丁装在碗中备用。

第二步：锅烧热后倒入适量的食用油，下入腌制好的肉末煸炒，炒至肉末变色加入香菇丁，继续翻炒，香菇炒出香味之后加入适量的黄豆酱，加入适量的开水继续翻炒2分钟，2分钟之后关火装在盘中备用。

第三步：在碗中倒入3克酵母粉，用280毫升的温水化开，在盆中倒入300克的面粉，加入5克无铝泡打粉混合均匀，然后分次倒入酵母水，搅拌成絮状之后下手揉成面团。

第四步：将面团移到案板上用推拉的方式来揉面，粘在案板上的面团用刮板刮起来继续揉面，大约揉8-10分钟左右面团就会变得非常的光滑细腻，并且也不会粘案板了。

做破酥包的方法？

破酥包是云南的特色小吃，它的外皮酥软，内馅鲜美，层次分明。以下是一种常见的破酥包做法：

 

1. 准备食材：中筋面粉120克、低筋面粉120克、水140克、酵母3克、猪油（和面）10克、猪油（开酥）适量、白糖10克；

2. 和面：将中筋粉和低筋粉混合，加入水、酵母、白糖，揉至面团光滑，能出稍薄的膜；

3. 发面：将揉好的面团发酵至两倍大；

4. 擀面：在案板上撒上大量的低粉，把发酵好的面团擀薄，越薄越好，抹上猪油，慢慢卷起，一边卷一边撑薄，卷起切段，把切面两端捏合不漏猪油；

5. 包馅：把面团撑开，扭一圈，压薄，包上馅料，醒发10分钟；

6. 蒸制：开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟。

制作破酥包的关键在于面皮的制作，要将面皮擀得薄而不破，同时要注意包馅的技巧，以保证包子的口感和外形。此外，你还可以根据个人口味调整馅料的种类和味道。希望你能成功制作出美味的破酥包！

到此，以上就是小编对于烘焙破酥包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙破酥包做法大全的2点解答对大家有用。