烘焙流沙蛋黄包的做法,烘焙流沙蛋黄包的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙流沙蛋黄包的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙流沙蛋黄包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 南宁海天流沙包的做法？
2. 流沙包的馅怎么做？
3. 流沙汤圆的做法？

南宁海天流沙包的做法？

南宁海天流沙包，是非常有风味的小吃，一口咬下去，馅特别香甜，还有流出来的金***的沙质，让人欲罢不能，早茶必点。

#面料

低筋面粉 300g，酵母 4g，泡打粉 5g，白糖 25g

#馅料

黄油 40g，白糖 30g，牛奶 25g，吉士粉 20g，咸鸭蛋黄 4个，奶粉 10g

步骤 1

咸鸭蛋黄上锅蒸，10分钟，拿出来压碎，颗粒越小越好，留着备用

步骤 2

将低筋面粉，白糖，酵母，泡打粉，加水揉成光滑面团。水自己试着加，面团成团即可，不要太烂。冬天用温水，注意！注意！放到温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

流沙包的馅怎么做？

馅料制作方法如下：

1.把咸蛋黄蒸熟，用面仗碾碎后，倒入盘中。鱼胶粉加水，一并蒸。

2.鱼胶倒入盘中，加奶粉、吉士粉、白糖、炼奶、黄油、粟粉，一起搅拌均匀。

3.加入牛奶，搅拌均匀。

4.放入冰箱，冷藏1小时。

5.冷藏1小时后取出即可填馅使用。

流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。

面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克

流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许

做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟

200克面粉加3克酵母和120克水和成面团，揉面团一边搓边上的面絮，一边揉面团，用大拇指下面那块肌肉不停的搓面团，盖上保鲜膜醒发，馅料用花生酱和两倍白糖混合，用筷子将花生酱和白糖搅匀，搓成长条排气，分成30克的剂子，用刀切也是一样的效果，撒一些干粉防粘，按扁擀成面皮，像包小笼包一样叠整齐，封口朝下，放锅内二次醒发，上锅蒸15 分钟就完成了。

流沙汤圆的做法？

用料

馅心：

花生 250g 爱满多纯香猪油 90g 盐 2g 白砂糖 100g 花生酱 20g

面皮：

糯米粉 220g 粘米粉 30g 猪油 10g 热水 190g

1· 烤盘垫上一层油纸，把蛋黄放在上面，也可以喷少量的高度白酒来杀菌，去腥

2· 放进烤箱160度烤15分钟，烤到表面金黄的冒油就可以了

3· 然后取出来过筛一遍，也可以用料理机直接打碎，这样做成的流沙馅也会更细腻，口感会更好

4· 黄油要事先隔热水融化，完全融化成细腻流动性的液体就OK，把它倒进蛋黄里面混匀

5· 然后加入奶粉、芝士粉、糖粉，芝士粉能够让蛋黄馅的颜色更好看，糖粉就是为了给馅料调味，全部混合均匀就行了

接着把牛奶也倒进去，跟蛋黄一起混合均匀，这种状态还是比较稀的，流动性也是比较大的

6· 然后我会给它过筛一遍，让口感更细腻，这个馅料的流动状态就是后面汤圆的流沙效果，如果觉得这样稍微有点稀的话，可以适当地减少牛奶的量，根据你们的需求来调整即可

7· 封上一层保鲜膜，放进冰箱冷冻过夜，着急用的话最少也要6个小时以上

8· 冷冻了之后就可以取出来揉成小团团，每个蛋黄馅大概在10g左右，馅料全部包好之后，丢进冰箱里继续冷冻，馅料冻得越硬越好包，趁它冷冻的时间就可以做汤圆皮了

9· 有模具的话最好就是放在模具里挤满，然后也放进冰箱冷冻过夜即可

到此，以上就是小编对于烘焙流沙蛋黄包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙流沙蛋黄包的做法的3点解答对大家有用。