烘焙原料蛋糕油sp,蛋糕油配料表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料蛋糕油sp的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料蛋糕油sp的解答，让我们一起看看吧。

1. 求，速发蛋糕油和SP蛋糕油的区别？
3. sp蛋糕油夏天要放多吗？

求，速发蛋糕油和SP蛋糕油的区别？

蛋糕油是指将用于蛋糕的乳化剂保持在最佳乳化状态的一个乳化剂体系，由于常温下跟油脂的状态相似，因此称为蛋糕油。主要成分是单甘酯、蔗糖酯、丙二醇酯、司盘60、山梨醇、丙二醇等。由于使用方便，效果明显，已经被广泛应用于烘焙行业。SP蛋糕油是指SPONGE(海绵)蛋糕油，现泛指为了区别一般的速发蛋糕油的较高档的蛋糕油。它与速发蛋糕油的区别：打发速度较慢，但蛋糕组织更细密松软

sp蛋糕油有气味吗？

没有气味，SP蛋糕油是近年来用于生产制作中、高档蛋糕的高档蛋糕油，这种蛋糕油将制作海绵蛋糕的时间更为缩短，且成品外观和组织更加漂亮和均匀细腻，入口更润滑。

spongecake是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。

sp蛋糕油夏天要放多吗？

sp蛋糕油的用量与季节无关，而与制作的蛋糕种类有关。一般来说，制作海绵蛋糕时，sp蛋糕油的用量为鸡蛋重量的3%至5%。在夏天，由于气温较高，蛋糕油可能会变得更加柔软，因此在使用时可以根据实际情况适当调整用量。

 

需要注意的是，不同品牌和类型的sp蛋糕油可能会有不同的使用方法和用量建议，因此在使用前最好仔细阅读产品说明书。

到此，以上就是小编对于烘焙原料蛋糕油sp的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料蛋糕油sp的3点解答对大家有用。