烘焙羊脚蹄的做法,烘焙羊脚蹄的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙羊脚蹄的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙羊脚蹄的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖羊蹄正宗做法？
2. 煮羊蹄做法？

清炖羊蹄正宗做法？

1、羊蹄清洗干净放进高压锅里面，加入草果，桂皮，干辣椒，大葱，花椒，沙姜，八角，生抽，，盐，炖一个小时。

2、炖好了羊蹄捞出来备用。

3、美人椒，还有大葱切成小圈备用。

4、锅里面加入适量的食用油烧热，把豆瓣酱下进去炒出来香味，再把羊蹄，料酒，与炖羊蹄剩下的汤，大火焖个3分钟后加入大葱，美人椒，香葱。收汁出锅。

食材：羊蹄

调料：葱、姜、八角、花椒

调味：酱油、醋、孜然粒、孜然粉、辣椒面

做法：

1.新鲜羊蹄用水浸泡出血水，期间换几次水，直到水变清

2.下水焯，放入姜、葱、料酒，去腥在这一步完成，后面炖的时候，我们就不放料酒了

原料：腊羊腿半只。

辅料：白萝卜1个、蒜苗2～3根。

调料：姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个、水2杯、老抽1～2大勺、盐。

做法：1、将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右。

2、锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之。

主料：羊蹄1000克，姜，八角，桂皮，香叶，白芷，花椒，孜然，草果，干辣椒，葱，油，盐，料酒，生抽，老抽，冰糖各适量

步骤：

1、羊蹄处理干净剁块。

2、冷水下锅加姜片 料酒焯水。

3、温水洗净浮沫沥干水分。

4、锅中放油 冰糖小火炒糖色。

5、放羊蹄翻炒上色，放香料加料酒，生抽，老抽翻炒一会 。

6、移到煮锅中加热水，葱结烧煮一个小时左右加盐调味即可。

煮羊蹄做法？

食材：羊蹄500克，鲃鱼250克，葱姜适量，笋10克

做法：炒锅上火，放入葱，姜煸香，把鲃鱼放在锅中煸香，放入羊蹄及清水，大火煮开后转成中火炖50分钟，汤汁奶白即可。

食材用料：

羊蹄10个、大葱半根、姜三片，蒜5瓣、花椒3克、八角8个、干红辣椒3个、郫县豆瓣酱1勺、鸡精1勺、盐4勺，生抽1勺，老抽1勺，水适量。

制作步骤：

①买回来的新鲜羊蹄，用钢丝球把蹄子表层的脏东西拉下去，然后清水冲洗干净。

②然后用刀把羊蹄指甲缝里清洗不下去的毛割掉，放干净盆里备用。

③锅里放入适量凉水，然后放入羊蹄，水开后焯水5分钟，之后捞出冲洗干净，将锅清洗干净。

④锅内倒入适量的玉米油，烧至冒烟，下入大葱、姜片和蒜，煸黄后下入八角，花椒粒，微微煸炒后，放入郫县豆瓣酱翻炒出味，倒入适量的水放入羊蹄盖盖子烧开。

⑤加入一勺生抽和一勺老抽调色，放入3_4勺盐，1勺鸡精，大火烧开，转小火煨2小时，关火浸泡至羊蹄全熟为止！出锅放入适量葱花或者香菜捞出放凉即可。

主料:羊蹄1000g;辅料:油、豆瓣酱适量、麻椒、干红椒、生姜、桂皮、八角、香叶、老抽;

做法步骤:

1、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净;

2、用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮;

3、煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄;

原料：熟卤羊蹄600克，***200克，葱姜各10克，白糖15克，卤羊蹄原汤200克，精盐4克，未经可，湿淀粉10克，猪油30克，芝麻油10克，绍酒20克。

煮羊蹄的做法一：

1、羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；

2、小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；

3、单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。

4、羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。

煮羊蹄的做法二：

1、将羊蹄收拾干净，焯水过凉。

2、卤锅上火，加入白卤水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、绍酒、盐、自胡椒、白糖，放入羊蹄，烧开压实改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成块码入盘内，淋上三合油即可。

煮羊蹄的做法三：

到此，以上就是小编对于烘焙羊脚蹄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙羊脚蹄的做法的2点解答对大家有用。