烘焙蛋糕的配方与做法,烘焙蛋糕的配方与做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕的配方与做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙蛋糕的配方与做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱香蛋糕配方？
2. 28x28方盘蛋糕配方？
3. 蛋糕卷的配方？
4. 8个鸡蛋戚风蛋糕的配方？

酱香蛋糕配方？

酱香拿铁蛋糕的做法是将拿铁咖啡和香酱融合在一起，制作成蛋糕。
首先，准备好所需的材料，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、拿铁咖啡粉和香酱等。
然后，将面粉、糖、鸡蛋、黄油和牛奶混合搅拌均匀，制作成蛋糕糊。
接下来，在蛋糕糊中加入适量的拿铁咖啡粉和香酱，搅拌均匀。
最后，将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙。
待蛋糕烤熟后，取出晾凉即可享用。

28x28方盘蛋糕配方？

用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 50克

玉米油 40克

细砂糖 40克

牛奶 40克

白醋 2、3滴

1，先将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油容器中

 2，往装蛋黄的容器倒入40g玉米油，40g牛奶搅拌，50g面粉过筛倒入（这里没有低筋面粉、我使用的还是4:1的小麦面粉和玉米淀粉），Z字形搅拌，光滑饱满即可

蛋糕的配方需要的材料一般包括低筋面粉、细砂糖、鸡蛋和植物油。其中蛋白和蛋黄需要分开打发，随后将打发好的蛋白和蛋黄混合搅拌，最后放入烤盘中烤制即可。戚风蛋糕的特点是口感轻盈、细腻，吃起来不油腻。如果需要制作28x28方盘的戚风蛋糕，需要按照比例调整配方，并注意烘焙时间和温度以及烤盘大小。

主料 ：低粉47 糖10 蛋黄4个 蛋白107 无盐黄油20 牛奶24 蜂蜜20 糖40 辅料 淡奶油适量 糖适量 水果适量

 做法：

1. 烤盘28x28，蛋黄加10克糖打匀，加入加热到40度左右的蜂蜜！打到颜色变淡，划过有痕！

2. 蛋白分三次加糖打到立齐略有弯勾！

3. 把一半蛋白加入第一步的蛋黄液中，拌匀！然后分两次加入过筛的低粉！

4. 因剩下的另一半蛋白放置了一会，用打蛋器打顺滑！然后加入蛋黄拌匀！

5. 把牛奶和黄油加热到沸腾前！倒入面糊拌匀！

6. 把拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘，刮平！轻拍几下盘底去气泡！

7. 放入预热好的烤箱180度烤13分钟！烤好后拿出在桌上震一下！把热气震出来！然后连油纸一块拿出放凉！

8. 这个蛋糕体就是有名的小山卷蛋糕体的做法！

蛋糕卷的配方？

需要提前准备的材料有：蛋黄188g、糖粉68g、玉米淀粉30g、色拉油10g、盐3g、蜂蜜6g。

1、将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内，快速搅打至颜色乳黄、略浓稠。

2、加入盐和过筛后的玉米淀粉，慢速混合至无干粉。

3、将色拉油加入，慢速混合均匀，停下机器，手动将边缘拌匀。

4、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平；德普烤箱选择焙烤档，提前预热至185度，放入烤盘，位置中上层，烤制8min，上色即可。

5、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。

6、冷却后，用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，将准备好的馅料摸在蛋糕上面，卷起来冷藏定型30分钟。馅料可以按自己的口味选择，果酱或者肉松或者老干妈都行。

8个鸡蛋戚风蛋糕的配方？

你好。8个鸡蛋做戚风，可以大约参照两个八寸戚风的量，因为一个八寸戚风通常需要使用4个大的或5个小一点的鸡蛋。我帮你计算转化了一下，具体配方如下：

蛋黄糊：

蛋黄：8个

牛奶：105克

玉米油：105克

细砂糖：48克

低筋面粉：128克

玉米淀粉：25克

蛋白霜：

蛋白：8个

到此，以上就是小编对于烘焙蛋糕的配方与做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋糕的配方与做法的4点解答对大家有用。