兰州烘焙原料酵母配方,兰州烘焙原料批发

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州烘焙原料酵母配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍兰州烘焙原料酵母配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州羊肉泡馍的正宗做法及配方？
2. 兰州苦豆甜味烤馍做法？
3. 兰州人小米面馒头做法？
4. 兰州牛肉拉面的和面方法和步骤？

兰州羊肉泡馍的正宗做法及配方？

中粉250克

酵母3克水130克盐2克

1

所有的材料全部放入盆里，揉成光滑的面团，室温下进行发酵，约一个小时，面团发酵到位

2

取出发酵后的面团，揉光滑，分成4份揉匀，醒发10分钟

3

取一个面团压扁，擀长，对折

4

从上而下卷起，卷好的面团收口压在下面

兰州苦豆甜味烤馍做法？

兰州苦豆甜味烤馍是一道传统的兰州特色小吃。下面是制作方法：

材料：

- 面粉500克

- 酵母5克

- 温水250克

- 盐3克

- 砂糖30克

- 苦豆适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入酵母，盐和砂糖，搅拌均匀。

兰州人小米面馒头做法？

盆中放入300克小麦面粉，150克小米面，搅拌均匀，放入5克和5克白糖，白糖是促进发酵的，用温水和成面絮，（注意一次性不能倒水太多，）揉至光滑，用保鲜膜覆盖醒发三十分钟，将醒发好的面拿出揉搓排气，然后揉成长条，切成大小均匀的面剂揉成馒头状，二次醒发十五分钟，放入蒸笼，蒸至20分钟，关火后再闷两分钟，这样的馒头松软好吃！

1，干净洗菜盆，倒入白面，小米面，酵母，混合均匀。

3、倒入水，(水提前倒入糖搅拌均匀)混合均匀，注意不要一次倒很多，多倒几次，将面团揉成一团。

4、放入盆中，用盖子或保鲜膜盖住，放在25到30度的温度下发酵，等待3到4个小时，发酵完毕，面团变大，此时面很软，可以倒入少量面粉和面，不然待会切出来的馒头很软，全趴在蒸笼上，蒸出来一坨。

5、将面切开，揉成一个条状，用刀切成一小块一小块的。

6、将小面团揉成圆形状，放入蒸笼，蒸笼下面铺一层布，布上摸些香油，熟了之后揭馒头很方便。

用料

小米 250克，面粉 250克，糖 5克，酵母 5克，水 适量

小米面馒头的做法步骤

1.小米洗净清水浸泡5小时以上，倒去泡米水，小米放进料理机加少量水打成小米浆。

2.米浆倒入盆中，加250g面粉，酵母和白糖，根据米浆含水量不同，加适量清水，活成偏硬面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

3.发酵好的面团取出放在案板上揉搓排气，分成大小相等的剂子，案板放多些面粉，再次反复揉面，揉的越多馒头表面越光。

4.揉成馒头形状放在蒸锅里二次醒发20分钟，开大火蒸上气转中火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。

兰州牛肉拉面的和面方法和步骤？

事前材料准备：面粉、水、鸡蛋。

1、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。

2、将材料搅拌均匀成团。

3、静置半小时到一小时，帮助面团出筋。

4、反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。

5、搓揉产生筋度。

到此，以上就是小编对于兰州烘焙原料酵母配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州烘焙原料酵母配方的4点解答对大家有用。