起酥面片做法烘焙,起酥面片做法烘焙***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥面片做法烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍起酥面片做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 起酥条的做法？
2. 面食起酥的方法？
3. 烙酥饼家常做法？

起酥条的做法？

原材料：高筋面粉、低筋面粉、白糖、黄油、玉米油、鸡蛋

1、先制作水油皮，高筋面粉150克倒入盆中，再加入20克的白糖，拌匀！

2、倒入40克玉米油，搅拌一下，再缓慢得倒清水，边倒边搅拌，拌至无干粉状态！

3、盆中倒入100克低筋面粉，倒入隔水溶化的黄油，搅拌成无干粉的颗粒状，揉成油酥面团备用！

4、醒好的水油皮面团放在案板上，擀成长形面！

面食起酥的方法？

先合一块水四分之三的面团，再合一块百之百的油合面，然后用苐一块面包上苐二块面，用手压扁，扦开成大片，再折叠再扦开，这样耒回三次就成了酥皮，包上馅料，烤箱出来就是酥皮点心。

一、配方

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，黄油20克，鸡蛋1个，片状酥油70克，水80毫升，细砂糖50克，酵母4克，奶粉20克

二、制作步骤

　　１、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母搅匀。

　　２、开窝，倒入细砂糖、鸡蛋，将其拌匀。

做法

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

烙酥饼家常做法？

1、先来和面：面粉300克、盐3克、食用油30克、常温水140毫升，上手揉面，表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来醒发1个小时以上；

2、再来做一个油酥面团：面粉150克、食用油80克，拌匀后上手揉酥，揉成一个面团后包起来一起醒发；



3、再来做一个我自己特别爱吃的糖馅儿：红糖80克、面粉20克、白芝麻10克，拌匀后就是一个简单又香甜的糖馅儿了；



4、面团儿醒好后取出来，拉扯都不会断，说明已经非常好了，取出来揉一揉后搓成长条，油酥面团儿也是一样的搓成长条，再分成小剂子，普通面团儿和油酥面团要分成同样的等分；

5、先把油酥面团儿团成一个小圆球，方便等一下包起来，普通面团儿的小剂子直接用手掌压成小饼，包上油酥包起来，收口处捏紧实；

6、整理下后先轻轻的压开，再擀成小饼，不用特别薄，最后包上一勺红糖包起来，收口处捏紧实，轻轻的压开后再来擀，这样面皮就不会擀破了，生胚就全部做好了；



7、凉锅凉油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子开火烙，中火烙两分钟后翻面继续烙，烙至两面金黄就可以出锅了；

到此，以上就是小编对于起酥面片做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥面片做法烘焙的3点解答对大家有用。