烘焙吐司做法大全夏天最热,吐司烘培

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙吐司做法大全夏天最热的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙吐司做法大全夏天最热的解答，让我们一起看看吧。

1. 吐司的制作方法？
2. 吐司包的做法？

吐司的制作方法？

高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或黄油60克

1、将所有材料称好，放进厨师机中，先放固体再放液体，盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机，如果都没有，就用手和面吧！

2、启动厨师机，直到把面揉至扩展阶段，揪一小块面团下来，能出手套膜即可。

3、然后把面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团两倍大。

4、面团发酵好之后，取出面团，在面板上揉几下排气，然后均匀地分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛上20分钟

食材：高筋面粉 500克 

、 牛奶 250毫升 、 酵母 5克 、 白砂糖 50克 、 盐 2克 、 黄油 30克 、 鸡蛋 2个 、 葱花 适量 、 芝麻 适量

烹饪

1.将面粉，牛奶，糖，盐，酵母，1个鸡蛋全部揉面，揉至光滑。

2.加黄油继续揉成手套膜，发酵。

1、准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。

2、打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。

3、所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。

4、发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。

5、放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可。

蜂蜜北海道吐司

需要的食材：高筋面粉495克、盐9克、糖20克、蜂蜜35克、奶粉20克、酵母5克、蛋白20克、淡奶油30克、冰水129克、冰牛奶198克、黄油25克。

制作步骤：

第一步、除黄油外的其他食材，按照液体先放的顺序放进厨师机中，2档揉面5分钟后转3档揉5分钟。

ps：因为不同牌子的面粉吸水性不同，配方中的液体会偏多，面团也会偏湿，没把握的可以预留水量，不要一次性把液体倒进去，觉得面团干了再根据状态逐渐加液体。

第二步、再加入黄油，转4档揉5分钟，接着转5档揉5分钟。总的揉面时间为20分钟，基本可以拉出透明又不容易破的薄膜。

第三步、揉好的面团整圆后放睛保鲜盒中，再放进冰箱中冷藏4～6小时，发酵至两倍大后，取出按压排气，再分成3等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

***用冷藏发酵，可以让面团具有稳定性，经过冷藏发酵做出来的面包老化速度也会比较慢一些，吃起来也更松软可口。

第四步、取一块松弛好的面团，擀成长舌状。

第五步、自相向上卷起，依次做好剩余的两块面团，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。

吐司包的做法？

作法如下:

1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。

面团制作:

1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。

3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。

5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。

到此，以上就是小编对于烘焙吐司做法大全夏天最热的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙吐司做法大全夏天最热的2点解答对大家有用。