君之烘焙巧克力吐司做法,巧克力吐司的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之烘焙巧克力吐司做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍君之烘焙巧克力吐司做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 免揉巧克力吐司做法？
2. 迷你巧克力吐司做法？
3. 巧克力金枕蛋糕450克吐司盒做法？
4. 巧克力椰蓉吐司做法？

免揉巧克力吐司做法？

提前一晚做中种：把中种的材料混合，揉成面团，室温醒发30分钟，放冰箱冷藏一个晚上。不要超过17个小时

把除了巧克力和黄油之外的材料放在面桶里，中种面团切块也一起加进去

迷你巧克力吐司做法？

用料

高筋面粉（中种） 150克

牛奶（中种） 100克

细砂糖（中种） 10克

耐高糖酵母（中种） 3克

高筋面粉（主面团） 100克

黑巧（主面团） 45克

细砂糖（主面团） 40克

盐（主面团） 2克

淡奶油（主面团） 55克

1、配方：高筋面粉280克，低筋面粉95克，酵母6克，糖53克，盐3克，鸡蛋1个，水170克（只供参考），黄油30克，裹入黄油130-150克。

2、除了黄油和裹入黄油。把其它全部材料放进面包桶里和面大概20分钟。

3、和面20分钟后把30克黄油放进面包桶里继续和面20分钟。

4、和面的时候把裹入用的黄油装进保鲜袋用擀面杖擀扁然后放进冰箱保鲜层备用。

5、将和好的面团擀成厚片装马上放进冰箱的冷冻室冷冻30分钟看清楚是冷冻哦。

所有面团材料除酵母和黄油外均投入搅拌桶，先慢速搅匀，再转高速搅打。

搅拌至面团基本光滑，加入酵母和黄油，先慢速搅拌至吸收，再转高速继续搅打。

搅拌至面团非常光滑，基本上不会粘缸，可以判断为搅拌完成了。

发酵过程中制作馅料。馅料的材料一股脑儿放碗里，隔水加热，搅拌均匀就可以了。发酵完成，取出面团。

根据需要进行分割、滚圆，松弛约15分钟。这里平均分割了10份。

松弛结束，取一个面团擀成大致长方形。在前3/4处抹上做好的巧克力酱。

卷起，捏紧封口。

10个小面团都卷好。

取一个从中间切开，头上不要切断。

两条交叉摆放，收口捏紧，卷起放入模具中，进行二次发酵约35分钟。

巧克力金枕蛋糕450克吐司盒做法？

1/11 ＜制作吐司面团＞面包机容器内装好做面包的叶片，将材料放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２５分钟，酵母粉在搅拌５分钟后放入；奶油在搅拌１０分钟后放入。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时。



2/11 倒出第一次发酵完成的面团，并轻压出空气后滚圆，盖上保鲜膜让面团松弛醒１５分钟。



3/11 醒好的面团秤重取200g，另一个面团则分成４等分。（因我没有吐司烤模，用磅蛋糕的小烤模代替，才会如此做。若用１２两吐司烤模者，无需切分面团。）



4/11 烤模底面及四周先舖放烘培纸。将大份200g的面团做一次三折后桿成长形（宽度与烤模同宽），然后由短边卷起，将收口捏合成为一圆柱体，面团收口朝下放入烤模盒中。（烤完后发现，此时压成扁圆柱体再放入烤模，这样面团发酵膨胀的会比较均匀，蛋糕倒入也会比较平均。）



5/11 另一个分成４等分的小面团，则滚圆后放入纸模中。在面团表面喷点水后，放进密闭烤箱发酵３０～４０分钟至５分满。



巧克力椰蓉吐司做法？

［所需菜品］：面包粉280克、纯牛奶50克、椰蓉88克、鸡蛋白65克、生鸡蛋1个、细砂糖8克、精盐2克、麦芽糖8克、酵母粉3克、蔓越莓干少许、淡奶油50克、细砂糖40克、白巧克力适量

［烹饪过程］：

取出面包桶，将面粉倒入桶中，然后依次放入盐、鸡蛋、酵母粉、牛奶、细砂糖和淡奶油，注意，需要用面粉将盐和糖还有酵母隔开。

2.按下和面键，等待面充分和好后放一会让面发酵，然后将面拿出，放在案板上用手反复揉按，揉成一个面团，放置20分钟，让它再次发酵。

3.将面分割成六个均匀的小面团，这个过程中可以借助电子称，这样可以控制每个面包的大小基本一致。分好后，把它们放在烤盘中，放入烤箱里。

到此，以上就是小编对于君之烘焙巧克力吐司做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之烘焙巧克力吐司做法的4点解答对大家有用。