烘焙小牛蛋糕的做法,烘焙小牛蛋糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小牛蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙小牛蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 狐狸当厨师童话故事作文？
2. 蒸蛋糕要水开了才放蛋糕蒸吗？需要注意些什么？

狐狸当厨师童话故事作文？

在森林里，狮子国王的厨师去世了，它决定重新挑选厨艺高超的厨师。因此，森林里热闹极了，所有的小动物都拿出自己的看家本领，要给狮子国王做一道香喷喷的佳肴，这样才能当上狮子国王的厨师。

首先，公鸡先上阵，它做的是一堆长长的虫子，狮子国王看了，觉得好恶心，摆摆手，公鸡就这样被淘汰了。

然后，到山羊上阵了，它做的是经过精心挑选的青草，狮子国王吃了一口，就吐了，就这样，山羊也被淘汰了。

接着，小松鼠做了有嚼劲儿的坚果，兔子做了香甜脆口的胡萝卜、小牛做的牛奶蛋糕……都被狮子国王淘汰了。

最后上场的是狐狸，它做的肉虽然没有经过精心挑选，只是胡乱炒了一下，但是狮子国王只看了一眼，连连点头，就大声说：“从今天开始，狐狸就是我的厨师。”

比赛结束后，狐狸得意洋洋地对小动物们说：“做事要是没有选对方向，也只是徒劳无功的。”

蒸蛋糕要水开了才放蛋糕蒸吗？需要注意些什么？

你好，豆妈一般都是冷水上锅，然后开大火蒸的。

蒸蛋糕一般来说，需要注意以下两点：

1、蛋糕有个长高的过程，为了防止在蒸制的过程中水蒸汽滴入影响长高，在蒸蛋糕前，必须在模具上盖上一层盖子或者保鲜膜，然后再盖上锅盖蒸制。

2、为了防止蛋糕开盖后突然遇冷收缩，蒸好后，应当关火焖3-5钟左右再开盖。

关于水蒸蛋糕，豆妈做过一些，比较受欢迎的是如上图的水蒸海绵蛋糕，***用的是打发全蛋的方法。

如下图的水蒸玉米面蛋糕，***用的是打发蛋清的方法。

还有比如蒸香焦蛋糕、蒸紫米蛋糕，蒸南瓜蛋糕；这些蛋糕在豆妈的文章里都有详细的步骤，有兴趣的亲们可以去查看。

豆妈在这里要补充说明的是，无论是蒸哪种蛋糕，除了蒸的时候需要注意，打发到位更是成功的关键。

您好，我是小牛寻味，很荣幸能回答这个问题。

蒸蛋糕要水开了才放蛋糕蒸吗？需要注意些什么？

蒸蛋糕不仅营养丰富，而且还不会上火哦，特别是家中有孩子的，可以经常做给孩子吃，因为自己做的蒸蛋糕，零添加，更健康安全，孩子吃的开心，妈妈放心。

小牛昨天在家刚做了一锅蒸蛋糕，说实话之前都是用烤箱做的，蒸蛋糕还是第一次，本想就是试做一下，没想到第一次就成功了，蛋糕非常松软出锅后也没有塌陷，孩子特别喜欢吃，3岁宝宝没来得及洗手，直接上嘴就开吃了，哈哈

个人觉得还是很简单的，制作过程中只要注意这些细节，一般就能做成功的，下面分享一下我制作蒸蛋糕的流程：

1.准备6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，各自放入无油无水的盆中

2.在蛋黄的盆中加一勺白糖大概40克，加入一大勺纯牛奶80克，植物油40克，搅拌均匀

3.100克低筋面粉，过一个筛，用Z字手势搅拌成无颗粒面糊，因为鸡蛋大小不同，需要的食材会有所差异，可以相应调整，最后调成稍微有纹路的糊状就可以了

4.蛋清内加几滴白醋，白糖20克，用打蛋器打发（我家没有打蛋器，我用的矿泉水瓶子），打发有大气泡再加一次白糖，打发到有纹路再加一次白糖，打发至盆子倒扣不会散落，就完成了

5.分两次，舀一勺打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，上下翻抖均匀，不可打圈哦，否则会消泡的，最后把蛋黄糊一次性倒入蛋清中，上下翻抖均匀

作为一名爱美食专注于烘焙的吃货，很乐意与伙伴们分享一些蒸蛋糕的心得。

蒸蛋糕冷水上锅还是水开后上锅其实都不要紧，我个人比较喜欢，大火烧开上汽以后放入模具，中小火蒸。因为蒸锅多少有些水汽滴落，我都会在模具表面蒙上一层保鲜膜。

要注意的是，保鲜膜要耐高温的，质量好一点，不要被水蒸气烫破了，水汽滴落进去也是徒劳。或者在蒸锅上裹上一块布，防止水汽滴落，从而造成蛋糕面糊湿度较大，影响配比，导致蛋糕无法顺利蓬发，可能最后做出一张口感硬硬的大饼。

除了蒸的注意点，其实蒸蛋糕多数也使用的是戚风蛋糕或者海绵蛋糕的配方，其中鸡蛋的打发至关重要！如果鸡蛋打发不到位，蛋糕就无法形成稳定的组织，在加热时膨胀长高，最后成品就和大饼一样矮、而且硬。

如果是使用戚风蛋糕的配方（即分别制作蛋白霜、蛋黄糊，再混合成面糊。），那么蒸完要立即倒扣冷却，待完全冷却以后再脱模。

其实蒸蛋糕、烤蛋糕无非是使用的工具不一样，蒸的一般来说更松软、更湿润一些，原理和基本的制作方法都是一样的。大家了解原理以后，基本上所有烘烤的蛋糕都可以蒸，但是口感不一样，另外时间、火候也需要自己调节把控一下。

延伸阅读：蒸蛋糕有点类似于隔水蒸的水浴法，可以增加湿度和口感的绵软性，成品比较***。烤箱对于温度的把控和烘烤有独特之处，制作出来的美食金黄有食欲，更适合烘焙。蒸锅更适合蒸制包子、、热菜等用途。（下图是烤戚风蛋糕）

伙伴们，你们对于蒸蛋糕有哪些心得体会呢？欢迎在评论区分享哟！

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蛋糕🍰有很多做法，用烤箱烤，用燃气火用锅烤，用电饭锅蒸。锅具当然是自己喜欢的，那么用普通锅蒸蛋糕肯定要注意几点：首先鸡蛋清打泡要像奶油，二是面粉需要低筋粉，三是比例要准确。四是一点不能沾水。

现在再说用普通锅蒸蛋糕，锅里水烧到约70度，把蛋糕糊舀入模具，放入锅里隔水蒸，关键一步是特小火，重要事情说三遍，特小火！特效火！蒸约30分钟至45分钟成熟，根据蛋糕大小和厚薄来决定。

注：火需要关最小，还需要加隔热板。

到此，以上就是小编对于烘焙小牛蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小牛蛋糕的做法的2点解答对大家有用。