低温烘焙凤凰酥的做法,低温烘焙凤凰酥的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温烘焙凤凰酥的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍低温烘焙凤凰酥的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凤凰面食千翼怎么做？
2. 凤凰酥和凤梨酥区别？
3. 木锤酥的由来和来历？

凤凰面食千翼怎么做？

材料

面粉、酵母、水、碱面、油、盐

做法

1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）

2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。

3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。

4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）

5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。

用料酥油 160克，糖粉55克，蛋黄 1颗，奶粉30克，起司粉15克，炼乳 35克，低筋面粉200克，盐 1克，咸蛋黄 10颗，凤梨馅 适量

1.粉类过筛，奶油静至室温至软化，酥油及糖粉放入钢盆中用打蛋器打至乳霜状，加入蛋黄一样用打蛋器拌匀，再加入炼乳及盐一样用打蛋器拌匀

2.加入过筛的粉类，把工具换成刮刀扮成团,将面团放塑胶袋中，放入冷藏30分钟

3.咸蛋黄浸泡米酒约30分钟，以烤温160烤15分钟,取出后用食物调理机打散成碎咸蛋黄备用.取17克凤梨酥内馅包入4克咸蛋黄并揉成团备用

4..取出已经松弛好的面团，分割成一份17克，滚圆后包入刚刚做好的凤凰馅.放入凤梨酥模具中,用压杆压平

凤凰酥和凤梨酥区别？

凤凰酥和凤梨酥的区别主要体现在以下几个方面：

 

1. 内馅原料：凤梨酥的主要内馅是凤梨（菠萝）；凤凰酥除了凤梨外，可能还会加入咸蛋黄。

2. 口感风味：凤梨酥具有浓郁的凤梨味，口感甜酸适中；凤凰酥因加入咸蛋黄，增添了咸香的味道。

3. 外观色泽：两者在颜色上可能有细微差别。

4. 制作工艺：虽然制作过程类似，但原料的差异导致工艺上会有一些不同。

5. 受众人群：由于口味的差异，不同人群对两者的喜好也会有所不同。

无论是凤凰酥还是凤梨酥，都是受人喜爱的糕点。你可以根据自己的口味和喜好来选择。

木锤酥的由来和来历？

木锤酥是凤凰县驰名的三大特产之一，是清朝流传下来传统食品，其特点是“香、酥、甜”三性具备佳品，木锤酥有清肺润肺的功效，锤酥味道香甜酥脆，具有健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜。

木锤酥是以熬好的糖稀和炒熟的干果搅拌后，放在自制的案板上，迅速由俩壮汉抡木锤暴砸至糖稀干果仁碎的薄饼状，趁热裁切而成。其味香酥，甜而不腻。其干果为精选的桂花、罗汉果、核桃、花生和芝麻等绿色原料。

到此，以上就是小编对于低温烘焙凤凰酥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温烘焙凤凰酥的做法的3点解答对大家有用。