粗粮馒头的正确做法烘焙,粗粮馒头的正确做法烘焙图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粗粮馒头的正确做法烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粗粮馒头的正确做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 粗粮馒头的做法？
2. 杂粮馍的做法和配料？
3. 杂粮馒头的家常做法？

粗粮馒头的做法？

用料主料高粱面100g调料酵母(干)6g高粱面馒头的做法1.准备好白面和高粱面。

2.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。

3.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。

4.把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。

5.瞧瞧这馒头，发的都笑开了。

做法如下：

1：100g玉米面，用100毫升开水烫成絮状。

2：凉了之后加入100g白面，5g酵母，用35度180毫升温水化开加进去。

3：团成表面光滑的面团（可以多揉一会）。

4：放在温暖处发酵至蜂窝状明显。大约1.5—2个小时。

5：做成馍馍形状，二次发酵40分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸35分钟关火。焖10分钟后打开即可。

面粉里掺上一些玉米粉 放入酵母+小苏打+泡打粉

2· 分次加入温水 搅拌和面 一边试软硬一边加水

3· 和好面团 用保鲜膜封好盖盖儿发酵 保鲜膜是用来保湿 保证面团不干的

4· 发酵大概1.5-2小时（根据屋里温度会有点差异）面团涨大到有蜂窝的状态就好了

5· 反复把面团揉结实了

6· 搓成长条用刀分成几小段 这次想蒸大馒头 切的比较大一些

7· 把面段揉成圆团 想吃方馒头的可以省掉这一步

8· 锅里多放些水 上

做法：

1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水，将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条。

3、再分成约100克重的剂子。

4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯。

杂粮馍的做法和配料？

用料

白面3份，玉米面1份，豆面1份，高粱面1份，白糖1匙，酵母5克，温水适量

做法

1.所有面粉放入盆里，按照白面和其他面3：1：1：1的比例

2. 放入白糖和酵母

1、准备材料：小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。

2、将面粉倒入面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。

3、将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。

4、拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。

5、把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。

用料主料高粱面100g调料酵母(干)6g高粱面馒头的做法1.准备好白面和高粱面。

2.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。

3.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。

4.把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。

5.瞧瞧这馒头，发的都笑开了。

杂粮馒头的家常做法？

1、准备材料：小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。

2、将面粉倒入面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。

3、将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。

4、拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。

5、把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。

到此，以上就是小编对于粗粮馒头的正确做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮馒头的正确做法烘焙的3点解答对大家有用。