烘焙巧克力顶级牛奶的做法,烘焙巧克力顶级牛奶的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙巧克力顶级牛奶的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙巧克力顶级牛奶的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力魔司的做法？
2. 制作巧克力用什么牛奶？

巧克力魔司的做法？

1/13备好材料。

2/13制作汤种：巧克力40g 高筋粉40g 沸水180g <br />把巧克力倒进沸水里，搅拌均匀，倒进面粉。

3/13搅拌均匀，放凉。

4/13倒进桶里，倒入高筋粉210g，酵母4g，白糖40g，盐3g。

5/13搅拌20分钟后倒入黄油。

6/13直到出膜。

7/13基础发酵。

8/13发到2倍大。

9/13分割3个，醒15分钟。

10/13擀长。

做法：1、牛奶加巧克力加黄油.隔水加热至完全融化.水温不要超过70度

2、吉利丁冷水泡至完全软化备用

3、吉利丁加入融化的巧克力里面.完全融化即可

4、蛋黄加糖打发.加入巧克力里面

5、淡奶油打发备用

6、将奶酪加入搅拌均匀.倒入白兰地.分次加入打发奶.搅拌均匀即可.装杯冷冻即可

7、取出装饰.摆一圈樱桃颗粒.中间挤上奶油.

8、中间放半颗开心果即可

制作巧克力用什么牛奶？

　　隔水煮可可液 去买奶油或者炼乳 加入就可以 全脂奶粉也行 牛奶容易出问题 含水不容易融合 糖也别加 用炼乳最好 　　把液块放在碗里隔水加热溶化加少许牛奶（炼乳最好）,溶化后倒入模型盒里,放入冰箱冷藏4~6小时 　　自制巧克力 　　主料 　　可可液块200g 可可脂100g 　　炼乳90-100g 　　自制巧克力的做法步骤 　　1. 可可液块，可可脂装入碗中，倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起来正好微苦不腻。 　　2. 锅中加水，烧热到微微烫手后，转到保温档，使得隔水加热温度在五十度左右。 　　3. 放入装有原料的碗，隔水加热。 　　4. 保持好水温，可可液块和可可脂不断融化。 　　5. 将硅胶模具洗干净，晾干。如果时间来不及晾干，可以像我一样用烤箱一百度烘烤五分钟，烤干。 　　6. 一直隔水加热到原材料全部融化。 　　7. 把巧克力液倒入模具中，冬天室温下放凉，夏天可放进冰箱冷藏使巧克力冷却成型。 　　可可液块DIY松露巧克力 　　材料： 　　70%巧克力软心：可可液块65克、可可脂35克、炼乳10克、蜂蜜20克 　　巧克力硬壳：成品果仁黑巧克力100克 　　外裹层：好时纯可可粉 　　步骤: 　　1、先做巧克力软心。将可可液块与可可脂分别切碎，越碎越容易化开。因为买的是纯可可液块，融点特别低，所以即使戴了一次性手套，还是要垫张叠好的面巾纸压住液块，否则很容易化得满手都是。 　　2、切成如下小碎碎 　　3、水温控制在60度左右，先将可可脂隔水融化成淡黄褐色液体状 　　4、将可可液块加入锅子，隔水融化成液体状。加入炼乳和蜂蜜，可以用小手指尖抿一点尝一下，因为是做软心，所以怕苦的筒子加蜂蜜可以更多一点木关系。 　　5、准备好模具，将融化好的巧克力液用勺子浇入模具中。半满或者大半满即可。然后将模具放入冰箱冷藏室。 　　6、半小时后取出脱模 　　7、图省事直接用买来的成品果仁黑巧克力，将其碎掉后放入小容器中隔水融化（巧克力硬壳也可以自制） 　　8、用牙签小心插入软心巧克力，尽量少插入一点，能固定住即可。用勺子浇果仁巧克力液在外一层。 　　9、稍冷却几秒放入可可粉中打滚儿，同时抽出牙签，隔可可粉将牙签洞孔处按压平。 　　10、巧克力完全冷却凝固后，蒙保鲜膜放冰箱冷藏储存。

到此，以上就是小编对于烘焙巧克力顶级牛奶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙巧克力顶级牛奶的做法的2点解答对大家有用。