烘焙艺术面包面糊的做法,烘焙艺术面包面糊的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙艺术面包面糊的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙艺术面包面糊的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 月半蕉面包配方？
2. 为什么烘焙时油纸和面包粘在一起了？
3. 做面包的面糊搅好了需要醒发吗还是直接蒸？
4. 烤面包表皮怎么做才松软？

月半蕉面包配方？

熟透200（去皮后）

低筋面粉180

鸡蛋90

细砂糖120

牛奶70

植物油60

辅料

泡打粉8

. 将香蕉放入器皿中压成香蕉泥

2. 盆里打入鸡蛋，加入牛奶、植物油，白砂糖搅拌均匀，混合香蕉泥

介绍一下月半蕉面包配方及制做方法：

一、主料 ：高筋面粉250克。

二、辅料：鸡蛋1个；牛奶100克；酵母粉3克；调料食盐2克；白糖25克；黄油20克。

三、香蕉面包的做法：

1、依次往面粉里加入鸡蛋、白糖、盐、发酵粉、牛奶。

2、揉成面团就可以，不用揉光滑。

3、面团发到两倍大后加入黄油。

4、揉到让黄油和面充分融合在一起。

5、把面团分成50克左右的九个小剂子。

6、如果面团太粘，可以多粘点面粉，然后放入面条机，开压面档一档，至少碾压10次就可以出膜了。

为什么烘焙时油纸和面包粘在一起了？

蛋糕糊消泡，搅拌时间过长导致温度过高，可以在拌面糊的时候用一个弧形软括从上往上快速拌匀。消泡还有一个原因是蛋糕糊拌好后没有及时进炉烘烤

在烘烤的时候底火温度过低，一般底火温度在160--180度，家用烤箱底火130--150度，上火可根据底火调高20度

做面包的面糊搅好了需要醒发吗还是直接蒸？

做面包的面糊搅好后，天热至少要醒发30分钟左右，天冷会更长一些，要醒发2倍左右，醒好后再搅拌一下，如果没有汽泡就可以了，再把装面糊的碗刷一层薄薄的油，再倒入面糊，水开后蒸25分钟，在闷5分钟即可开锅。

烤面包表皮怎么做才松软？

1、通过加油使得面包表皮变松。面包的配方规定向面包中加入食用油，但是食用油务必在面糊快好的情况下加入，成型后需添加无盐黄油，再放入烤箱。

2、在烤盘上到一点点水，预热烤箱，蒸腾出一些水分，给烤箱制造一个潮湿的温热环境。放入将要发酵的面团放进烤箱，醒发40～50分钟，直到面包变成原来的1、5倍大小就可以了。

3、通过烤箱的烤制的面包是法式面包，这可以通过在面包外表改进。在面包的外皮上刷无盐黄油或植物油，放入烤箱2至3分钟即可；在表皮刷一层蜂蜜柠檬水，放入烤箱烤2至3分钟也可以达到目的

到此，以上就是小编对于烘焙艺术面包面糊的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙艺术面包面糊的做法的4点解答对大家有用。