美食博主烘焙蛋糕推荐,美食博主烘焙蛋糕推荐语

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食博主烘焙蛋糕推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食博主烘焙蛋糕推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 电饭煲做蛋糕加自发粉还要放酵母粉吗？怎么样？
2. 做生日蛋糕的奶油是怎么做成的？还是有成品的卖？
3. 蛋糕胚子怎么烤？

电饭煲做蛋糕加自发粉还要放酵母粉吗？怎么样？

我用电饭煲做过两回蛋糕加发酵粉再加点小苏打，加点糖，一不知道你说的那个自发粉是什么啊！一个地方和一个地方的叫法也不一样的，我是从抖音上面学的，网上也是都可以搜到的，好多种做法，根据个人喜好就可以了

最好是用蛋白，很方便实用

鸡蛋4个，低筋面粉150克，白砂糖30克，色拉油20克，牛奶120克，用两个无水无油的容器，把蛋白和蛋黄分开，（蛋白不要有一点蛋黄哦）

打到有粗泡泡放三分之一的白糖，一会再加白糖

，打到有细泡泡把白糖都下去（白糖要分三分放）

，打到蛋白有尖度，蛋黄加入白糖牛奶，油，用最小的档打圴勺（不要用大的档哦）把低筋面粉过筛下去，搅拌成面糊，无棵粒，把蛋白三次加入面糊搅拌圴勺（一次搅拌圴勺再加入），（不要画圈哦，）搅拌好，电饭煲加点油，全部倒进电饭煲，按煮饭键40-50分钟即可，色香味具全无任何添加剂的美味蛋糕就完成了，我家三个宝贝非常喜欢吃.

不用放啊，你是做那种生日蛋糕的话，主要的是打发蛋白，白糖分3次加入进去，3分钟左右一次，打到刚发白放第二遍，打到起纹路放第三遍，最后打到打蛋器提起来上边挂着尖尖就好了，倒入蛋黄和低筋面粉搅拌的糊糊里翻拌，越快越好最后倒进电饭锅里

做生日蛋糕的奶油是怎么做成的？还是有成品的卖？

去烘焙原料店买淡奶油 加糖打发就可以了 别自己做 作为一个混迹烘焙界四年 做过私房烘焙 开过甜品店的烘焙爱好者来说 从来没在同行里听说过自己做奶油的 各位烘焙大神也没听说过自己做奶油的 我也是醉了

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第314个原创回答。

首先通常我们用来做生日蛋糕的奶油都是成品。全称叫做淡奶油或者稀奶油，一般可以打发的淡奶油乳脂含量在35%左右，蓝风车品牌的淡奶油乳脂含量达到38%。乳脂是指牛奶中的脂肪。

其实淡奶油的原材料就是牛奶，牛奶通过分离、提炼等物理工序得到脱脂奶和稀奶油。稀奶油中乳脂含量在35%左右的，就可以用于打发制作生日蛋糕的表面简单装饰和内部夹馅。还有一种烹饪淡奶油，不可以打发，乳脂含量20%左右。

从牛奶中提取的淡奶油（稀奶油），也称作动物奶油。世面上还有一种叫植物奶油的，虽然美其名曰”植物“，其实是植物油通过氢化工艺生产出来，来模拟我们动物奶油的特性，也可以用于打发。但是植物奶油完全是工业合成，添加了香精，本身也含有甜味。动物奶油本身没有甜味，需要加糖打发。（下图为动物奶油）

植物奶油因为成本低廉，价格便宜。好处是容易打发，易塑形，因为它一般也含有稳定剂。而动物奶油是由牛奶提取的纯天然动物油脂，打发定型不如植物奶油，夏天也比较容易化。但是植物奶油多含有反式脂肪酸，有安全隐患，多食用对健康不利。所以为了家人健康，建议选择动物奶油。

淡奶油都是成品售卖的，我常用的有蓝风车、安佳、铁塔这几个品牌，都是动物奶油，供大家参考。（下图为植物奶油）

一看配料表，动物奶油会标明乳脂含量，主要成分是稀奶油（排在第一个）；植物奶油，不含乳脂，主要成分是氢化植物油（排在第一个）

蛋糕胚子怎么烤？

蛋糕胚子一般有戚风蛋糕和海绵蛋糕两种 我日常见的生日蛋糕一般是用海绵蛋糕做蛋糕胚的。

海绵蛋糕是用蛋、糖和面粉混合在一起制作而成的蛋糕。因为蛋糕体积膨大松软，就像海绵一样，所以称为海绵蛋糕。传统的海绵蛋糕并没有蛋糕油，制作工艺较复杂，容易失败。现在由于加入了蛋糕油后，增加了配方中原料的乳化性，使海绵蛋糕的制作变得简单容易许多。

海绵蛋糕原料工具

八寸配方：

鸡蛋5个 糖166g 蛋糕油9g 低粉176g

玉米淀粉4g 发粉3g 水70g 色拉油50g

工具：

打蛋器 粉筛 弧形刮板 抹刀 盆 称烤盘等

海绵蛋糕制作流程

海绵蛋糕的制作方法有两种：一种是蛋面打法，一种是蛋糖打法。蛋面打法比较简单且不容易失败，但是蛋糖打法做出的组织更加细腻。我们分别来详细讲解：

蛋糕坯子一般都用戚风蛋糕来做蛋糕坯子，但是戚风蛋糕比较娇气，弄不好就开裂，回缩现象。

今天给大家分享一个不开裂，不回缩的蛋糕坯子做法简单。

把鸡蛋清打在无水无油盆里，只用蛋清不用蛋黄，在滴几滴白醋，1g盐，80g白糖。

用打蛋器先低速打发，打发出鱼眼泡加入白糖，糖分3次放入，在用高速打发，提起打蛋器有小尖角即可。

把80g. 低筋面粉和12g玉米淀粉，一g盐混合筛入蛋白里，用刮刀翻拌，不要画圈。

倒入8寸模具里刮平振几下振出大气泡。

烤箱提前预热，烤盘里放入适量水放最底层，用水浴法，这个蛋糕无水无油，用水浴法防止蛋糕干，这样烤才好吃。

烤箱上下火190℃烤40分钟温度仅供参考。

出炉倒扣放凉脱模即可，这个蛋糕补开裂不回缩内部组织细腻。

到此，以上就是小编对于美食博主烘焙蛋糕推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食博主烘焙蛋糕推荐的3点解答对大家有用。