烘焙装饰巧克力豆子的做法,烘焙装饰巧克力豆子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙装饰巧克力豆子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙装饰巧克力豆子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 霜豆做法？
2. 抹茶巧克力派做法？
3. 麦丽素和巧克力豆的区别？

霜豆做法？

主料山药豆(200克)，白砂糖(50克)

辅料水(50克)，白醋(少许)

厨具平底锅

步骤

挂霜山药豆的做法步骤：1

1、山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。

挂霜山药豆的做法步骤：2

2、平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。

挂霜山药豆的做法步骤：3

3、小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。

步骤1

豆子挑去一半的和有虫眼的。迅速过水清洗两遍，放干。

步骤 2

锅烧热，放豆子不断翻炒十分钟左右，炒至稍变色，表皮有炒焦的点点，倒出一边放凉。

步骤 3

热锅放糖和水，熬到起大泡泡，我放了高乐高巧克力味粉，翻炒至豆子结成块，即刻出锅。

步骤 4

热豆子不脆，放凉了吃挺脆的。

步骤 1

准备一个泡沫箱，稻草或者***的衣服 ，4斤干黄豆 坏豆挑出洗净 放入锅中加入豆子2倍的水 （足量的水足以让豆子煮烂的量，豆子煮好水也熬剩一点点底的那种 ）

步骤 2

也可头一天把豆子泡好 .煮的时候耗时就没有那么长 ，我的是没有泡的 大火烧开，转制小火煮至三小时20分钟左右，中途搅拌均匀 （根据豆子软烂程度来决定时间 ）豆子煮至两支手指捏软烂掉 即可 豆子表面微微泛红

步骤 3

捞起沥干水分；趁热放入干净的布袋中，外裹一层稻草薄棉被捆牢，后放置于温暖干燥处进行发酵（徐州称捂豆）我做的时候是3月初室外13~15度 捂了三整天即可 ，也可根据温度进行调整天数，期间不要翻动它，千万不要翻动它，让它自然发酵

步骤 4

把出包的黄豆倒入干净的容器中 ，将精盐，鸡精.五香粉 .生姜碎.辣椒面 浇淋在黄豆上，随即撒入花用筷子反复搅拌，使之均匀，到此就结束了 （挖上一勺淋点香油即可食用 ） 喜欢干制的就放到阳光充足的地方晾晒4-5天，最后放入消过毒的坛子中密封储存即可。 开坛食用时，淋点香油或花椒油，徐州人往往喜欢拌点蒜苔末.炒鸡蛋 ，用当地人们爱吃的一种面食烙馍卷食，风味则更佳。

步骤 5

另一种食法是：臭盐豆中加入切好的红萝卜片，（豆与萝卜片的比例为1:10）味道更佳

抹茶巧克力派做法？

食材清单

派皮 、 黄油 60g 、 糖粉 30g 、 抹茶粉 10g 、 蛋黄 15g 、 低筋面粉 110g 、 牛奶 5g 、 派馅 、 抹茶粉 10g 、 淡奶油 150g 、 白巧克力 180g 、 表面装饰 、 抹茶粉

烹饪步骤

1.制作派皮：60g黄油室温软化，加入30g糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。接着加入15g蛋黄、5g牛奶搅拌均匀。

2.筛入110g低筋面粉和10g抹茶粉，混合成抹茶面团，放入冰箱冷藏15分钟。

3.拿出抹茶面团，擀成圆皮，比6寸派盘大一圈。放入派盘中，去除多余的派皮。并在派皮的底部用叉子扎出小孔。

4.在派皮上放上油纸，倒入烘焙石（可以用豆子或者米来代替）。放入180度的烤箱，上下火中层，烤20-25分钟，直至派皮烤熟。

麦丽素和巧克力豆的区别？

主要区别有，定义不同、配料不同、口感不同，具体如下：

一、定义不同

1、巧克力

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成

2、麦丽素

麦丽素是一种里面充满真空微孔的麦芽糊精、外面包裹着巧克力的食品。

到此，以上就是小编对于烘焙装饰巧克力豆子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙装饰巧克力豆子的做法的3点解答对大家有用。