烘焙美食教程低糖低油,烘焙美食教程低糖低油怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程低糖低油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食教程低糖低油的解答，让我们一起看看吧。

1. 德国普雷结面包怎么做？
2. 怎样做出健康的美食？尽量是无糖和低油低盐的？

德国普雷结面包怎么做？

普雷结的特点是什么？口感要扎实，味道要偏咸干，外观颜色枣红，开口处要白，有沉稳的光泽。结要圆润丰满，看不出接口。盐粒儿要均匀，象钻石点缀其上。

要做到这几点，操作时注意之处还蛮多。配方中糖要少，油要少，面筋不要过，面粉口味要好。酵母不可过多，水分要低些。相比普通面包配方。装饰上两点，一是用火碱溶液，二是犹太盐粒。制做过程也很独特，面团筋度要合适，不然搓棍时很费劲。造型时，中间和两端的比例要合理，盘结后自然使两头搭在腰部，要尽量一次成型。结的交叉要美观，小型的一次，大型的要绕两圈。发酵时间要短，肚位置涨发至一倍半即可。冷冻结实，可以手拿起来不易变形。一定要用火碱，也就是氢氧化钠，不是纯碱。比例常握好，必须以橡胶手套操作，火碱烧手不是闹着玩的。还要防止溶液溅上别的东西，连石材都能烧个白点子。烤盘上要垫烘焙纸或硅胶垫，除非你不想要烤盘了。肚上的刀口要深些，才会笑出大嘴。边上的犹太盐撒的要匀称，量不必太多。泡碱水时间三十至四十秒，时间长了会苦。捞出时尽量控干些，省得流下来推在底部，又没卖相又难吃。烤这个环节没什么可说的，上色至红亮即可，不要烤黑。行了，这些都能做好，普雷结并不难。一定要配啤酒，最好是麦芽味重些的鲜啤和精酿。过瘾呀！

普雷结的制做

所需材料材料：

高筋面粉250克、盐5克、水135克、酵母3克、黄油10克、糖10克

碱水：

碱8克、水200克

表面装饰：

粗粒海盐适量

下面是面包做法 步骤：

1、面团材料除了黄油外，按先液体后粉类秩序放入面包机桶内，选择和面程序20分钟

2、完成后加入黄油，继续和面程序20分钟，揉至完全扩展阶段

你好，希望对你有帮助

普雷结最开始是被外表给吸引到的。发现它又是一款低糖低油的面包吃起来非常健康赶紧动起小手做起来，味道咸咸的外皮韧劲十足越嚼越香搭配我每天的沙拉，超赞～

用料

高筋粉 350克

水 180克

盐 6克

酵母 3克

黄油 8克

烘培碱 12克

怎样做出健康的美食？尽量是无糖和低油低盐的？

怎样做出健康的美食？尽量是无糖和低油低盐的？

去年的时候我一直处于减肥的阶段，其实也不胖，但是女生嘛，都希望自己的身材更好，所以我也做了很多的无糖、低盐低油的美食，下面与您分享一款我自制小点心——全麦紫薯包，口感真的是很好哦。

全麦紫薯包的食材

全麦粉：我是在网上买的，口感比较粗糙，在做的时候，可以加些白面，口感会稍微松软些，如果是糖尿病的人，想要严格控制饮食，就直接用全麦粉，升糖指数比较低（全麦粉的营养价值很高，我们在平时也可以多吃些五谷杂粮哦）。

紫薯：紫薯含丰富的花青素，有抗衰老、增强免疫力、通便、减肥的功效，饱腹感比较强，口感甘甜，与粗糙的全麦粉搭配，能中和口味。

全麦紫薯包的制作

——食材准备——：全麦粉，小麦粉，紫薯，发酵粉

——开始制作——：

①：将酵母粉用30度左右化开，加入全麦粉、小麦粉各一半，揉成面团，等待发酵至两倍大。

②：准备适量的紫薯，去皮切块蒸熟捣成泥，至揉软成圆（也可以里面加一点，不过我没有加）。

③：拿出发酵好的面开始揉揉揉，不停的对折揉，各种揉，把气泡揉走，揉好之后，分成一个个小面团，再醒10分钟。

④：杆成中间厚四周略薄的面皮，切记要有厚度不能太薄，放入紫薯馅。像包汤圆一样，慢慢收口，最后收口处去掉多于的面，再用手定型。

⑤：最后放入蒸笼上，冷水入锅，上气后15分钟，关火，5分钟后打开锅盖就可以出炉了（切记过程中不能打开盖子）！

是不是很简单，可以当做正餐也可以当做加餐，美味香甜、容易操作，还无糖、无盐无油，喜欢我的回答，可以点击关注我哦！

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程低糖低油的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程低糖低油的2点解答对大家有用。