烘焙店鸡蛋糕做法,烘焙鸡蛋糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店鸡蛋糕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店鸡蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老式鸡蛋糕怎样做才会更软？
2. 做鸡蛋糕忘记放糖怎么办？
3. 可以用咸鸭蛋蛋白做什么？

老式鸡蛋糕怎样做才会更软？

　　前几天，我妈来家玩，天气太热，她有两个多月没来我家了，孩子看见她分外高兴。我见天气比较凉爽舒服，来了兴致，就说：“妈，我烤蛋糕给你吃吧！”说实在的，我学会烘焙这几年，因为住的远，我烤的点心她没吃上几回。妈妈想了想说：“我吃不惯那些奶油蛋糕，以前那种老式鸡蛋糕你会做吗？”

　　说起老式鸡蛋糕，勾起了我童年的回忆，那时候的物质不丰富，老式的鸡蛋糕用料比较简单，烤好的蛋糕外面是一层脆脆的皮，所以又称为脆皮蛋糕，里面却松软香甜，好吃得让人停不下嘴，它是许多孩子童年的美食。妈妈经买些回来，看着我们香甜地吃着。脆皮蛋糕至今是我记忆中难忘的美食，所以我学会了做它，想吃的时候就回味一下童年的味道。如今，我给妈妈做出了老式鸡蛋糕，她吃着不挺地夸赞，搞得我怪不好意思的，其实老式鸡蛋糕做好非常简单，诀窍只有一个哦，下面我来告诉你吧！

　　【老式鸡蛋糕】

　　食材：鸡蛋3个、低筋面粉110克、白砂糖40克、玉米油25克、白醋2滴

　　做法：1、这是材料。鸡蛋要选大个一些的，小的用4个。

　　2、鸡蛋磕入盆中，加入2滴白醋，倒入白砂糖，用电动打蛋器先低速后高速打发蛋液，蛋液越来越浓稠，最后提起打蛋头在盆内划8字，字迹不会立即消散即为打发成功。

***蛋糕忘记放糖怎么办？

把白糖再加下去，然后慢速搅拌，直到白糖融化。再高速打一下子就好。也可直接加糖粉，搅拌均匀也是可以的。但是如果是烘焙完的蛋糕就没有办法再放糖补救了。其实蛋糕中加入糖主要是因为它可以吸收蛋白中的多余水份，增加粘性，使蛋白打发的泡沫更稳定。简而言之，就是糖有稳定蛋白打发的作用。

可以用咸鸭蛋蛋白做什么？

湖南人的吃法，快炒咸蛋清，超级简单，

3个咸蛋白撕块状，3根新鲜辣椒切段，整点姜末，热油爆炒姜末和辣椒，再倒入蛋白碎翻炒几下就可以了，其它啥调味品都别放了。白粥绝配的，拌面条也非常不错。

咸蛋清在很多烘培配方里也很适用啊，只要把等量的水换成咸蛋清就行，但是记住千万不要另外加盐了。比如放入面包，吐司，披萨面团里，延展性会大大增强，亲测了的哈。据说比较新鲜的咸蛋清还可以打发做糖霜饼干，下次试了再来分享哈☺️

咸蛋白，咸鲜味美，煮熟之后就是夏日佐餐的开胃佳品，咸蛋白冬瓜汤，夏天必备汤品，材料简单，咸蛋白、冬瓜、甜玉米一起煮制而成，煮熟的咸蛋白，蛋白鲜嫩，入汤和冬瓜和甜玉米融合之后，鲜香又味美，而且这种鲜，一点都不油腻，比加肉汤还好喝，多喝也不腻！做法：把冬瓜去籽后洗净切片，甜玉米切段，把咸蛋白切成块，准备好姜片，热锅倒油，热油下入冬瓜煸炒至变色，加入清水，把玉米加入，再把姜片锅盖上大火烧！煮开加小许盐，因为咸蛋白已有咸味！咸蛋白炒青瓜也不错，做法：黄瓜洗净切片，咸蛋白捣碎，锅里放油，下蛋白炒热，加入黄瓜片翻炒至熟，放小许酱油上色即可！

看到这个问题，小编想到了一道菜，在这里给那些不喜欢吃咸蛋白的朋友，这道菜很下饭(⊙o⊙)哦。

咸蛋白炒猪肉玉米笋

材料

咸鸭蛋白2颗，小玉米笋1包，黄酒少许，猪肉55g，水1量米杯，油葱酥1茶匙，烹***1茶匙，香油1茶匙，味琳2茶匙

做法

1、先把猪肉切片~小玉米笋从中间对切~咸鸭蛋白切碎备用。

2、猪肉的油多，所以直接下锅炒到出油脂后，加入切碎的咸鸭蛋白拌炒~并加入黄酒、水、烹***、味琳，开小火拌炒30秒后盖锅盖焖煮。

3、焖煮约3~5后，加入一点点油葱酥跟香油拌匀，再勾芡就可以起锅装盘食用。

喜欢小编的，多多支持美食很多。

我喜欢炒咸蛋白青菜豆腐，挺下饭的咸菜。

1、将小白菜清洗干净后沥干水分，切碎备用。豆腐焯水，沥干水分，用手抓碎。咸蛋白用勺子按压碎，与豆腐抓匀。

2、锅中放多一点油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，然后下青菜碎，翻炒均匀。

3、将咸蛋白与豆腐碎放入，不停翻炒，将水分炒干，下胡椒粉，鸡精，盐，糖调味，即可出锅，就着粥特别下饭。

到此，以上就是小编对于烘焙店鸡蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店鸡蛋糕做法的3点解答对大家有用。