烘焙各种酥粒的做法,烘焙各种酥粒的做法大全

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙各种酥粒的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙各种酥粒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥粒是怎么做的？
2. 蝴蝶酥怎么做才保持形状完整，酥层分明？

酥粒是怎么做的？

酥粒：液态油75g、黄油50g、细糖125g、盐3g、蛋白30g、高粉250g、杏仁粉10g

以上材料充分搅拌混合，不用起筋，放入冰箱冷冻成团，硬了就可以拿出来，用工具刨成粒状

蝴蝶酥怎么做才保持形状完整，酥层分明？

宅在家里二个月，跟着抖音学了不少的小零食，非常时期买不方便，两个侄女+我们家的，三只小神兽呀，霍霍了不少的面粉，总结一下，西点基本失败，什么电饭煲蛋糕，蒸面包呀，就是甜的鸡蛋馒头[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]

看到蝴蝶酥视频，我又忍不住走向厨房了，清点了一下食材，所需要的都有

食材篇：

低筋面粉350g、黄油200g、糖粉适量、鸡蛋一个，水130g

工艺篇:

1.黄油提前室温软化，把软化的黄油+水倒入面粉中，搅拌均匀，揉到表面光滑的面光，盆光，手光的光滑面团状态，盖保鲜膜静置醒发半个小时左右。

2.醒发好的面团直接擀成半厘米厚面皮，在中间均匀的抹上黄油，然后对折封边，封好之后把封边的一面向下，用面棍继续擀成薄薄的比饺子皮还薄的面皮.

3.面皮两边往中间对叠，再对叠，继续擀成薄薄的面皮，记得不要擀成圆圆的面皮，方方正正的才好叠，擀开以后继续叠面皮，再次擀开，叠的层次越多，蝴蝶酥越酥脆[捂脸][捂脸][捂脸]

4.在擀好的面皮上撒上适量糖粉，从面皮的两边分别向里卷，妈妈说这就是我们小时候过年做云片的做法，只是云片加的起酥油，成品油炸，蝴蝶酥加的黄油，成品烤箱烤出来的，卷的时候尽量不要有空隙，卷起来之后放到冰箱里，冷藏半小时定型，冷藏以后的面好切一点，切好的蝴蝶酥放入烤盘，完成之后取出来切成薄片，180度烤制20分钟就OK，烤的过程中可以把烤盘里外换个方向，这样颜色更均匀！时间到，成品还很漂亮，三只小神兽非常给面子，抢着吃，做美食有人愿意吃才是我们做下去的动力[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]

宅在家里二个月，跟着抖音学了不少的小零食，非常时期买不方便，两个侄女+我们家的，三只小神兽呀，霍霍了不少的面粉，总结一下，西点基本失败，什么电饭煲蛋糕，蒸面包呀，就是甜的鸡蛋馒头[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]

看到蝴蝶酥***，我又忍不住走向厨房了，清点了一下食材，所需要的都有

食材篇：

低筋面粉350g、黄油200g、糖粉适量、鸡蛋一个，水130g

工艺篇:

1.黄油提前室温软化，把软化的黄油+水倒入面粉中，搅拌均匀，揉到表面光滑的面光，盆光，手光的光滑面团状态，盖保鲜膜静置醒发半个小时左右。

2.醒发好的面团直接擀成半厘米厚面皮，在中间均匀的抹上黄油，然后对折封边，封好之后把封边的一面向下，用面棍继续擀成薄薄的比饺子皮还薄的面皮.

3.面皮两边往中间对叠，再对叠，继续擀成薄薄的面皮，记得不要擀成圆圆的面皮，方方正正的才好叠，擀开以后继续叠面皮，再次擀开，叠的层次越多，蝴蝶酥越酥脆[捂脸][捂脸][捂脸]

4.在擀好的面皮上撒上适量糖粉，从面皮的两边分别向里卷，妈妈说这就是我们小时候过年做云片的做法，只是云片加的起酥油，成品油炸，蝴蝶酥加的黄油，成品烤箱烤出来的，卷的时候尽量不要有空隙，卷起来之后放到冰箱里，冷藏半小时定型，冷藏以后的面好切一点，切好的蝴蝶酥放入烤盘，完成之后取出来切成薄片，180度烤制20分钟就OK，烤的过程中可以把烤盘里外换个方向，这样颜色更均匀！时间到，成品还很漂亮，三只小神兽非常给面子，抢着吃，做美食有人愿意吃才是我们做下去的动力

这道快手蝴蝶酥不仅造型好看，口感还非常的酥脆，吃起来有淡淡的黄油香味，再搭配上表层和内部的白砂糖粒，实在太棒啦~<strong>”

手抓饼无需提前解冻，打开包装后将手抓饼两面的塑料膜去除 ，平铺在案板上，在表面撒上10克左右白砂糖。将烤箱以180℃提前预热5分钟

将第二张手抓饼按一样的方式叠铺在第一张手抓饼上，并在表面撒10克白砂糖

将第三张手抓饼按一样的方式叠铺在前两张手抓饼上

待手抓饼开始解冻变软时，用擀面杖沿中间开始向四周擀，将面饼的面积进行延展，并使三张手抓饼贴合。在顶层的手抓饼上撒10克白砂糖

将擀好的手抓饼翻面，将面饼从上部向中间部位紧紧的卷起来，然后从底部向中间部位紧紧的卷起来，直至两个卷起的面饼相遇。用手沿面饼上下两侧向里推，使卷起的两个面饼的接口处贴合在一起

你好，我是可儿妈咪，很高兴回答你这个问题。

蝴蝶酥怎么做才能保持形状完整，酥层分明？

要做好蝴蝶酥，千层酥皮很重要，首先分享下千层酥皮的做法。

千层酥皮材料：低筋面粉125克，高筋面粉85克，盐2克，糖5克，冷水125克，黄油25克。

裹入黄油：180克。

步骤1: 黄油提前软化，将高低粉过筛，加入糖、盐，40克软化的黄油。用手将混合物搓匀。加入冷水和成面团。

2: 面团划十字，用保鲜膜包裹放入冰箱静置一小时。

3: 180克黄油放保鲜袋擀成正方形，放入冰箱冷藏30分钟。

4: 擀面台洒点高粉防粘，将面团擀薄，黄油放在面皮上，包裹黄油，捏紧缝合处，排除空气，折叠3层包好黄油的面皮，用擀面杖擀薄，放入冰箱冷藏松弛半小时，再拿出来，重复上述步骤3次。千层酥皮就做好了。

要做蝴蝶酥，还需一下步骤：

到此，以上就是小编对于烘焙各种酥粒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙各种酥粒的做法的2点解答对大家有用。