烘焙面粉油酥面皮的做法,烘焙面粉油酥面皮的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面粉油酥面皮的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙面粉油酥面皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油酥烧饼半发面的做法？
2. 大荔月牙烧饼油酥的正宗做法？

油酥烧饼半发面的做法？

一、材料

白面，酵母，花生油，盐，红糖。

二、做法

1，和面放置温暖处发酵。

2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。

3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。

1.把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。

2.将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。（按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。）

3.在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。

4.将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。

原料：中筋面粉、低筋面粉、酵母、油、椒盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、中筋面粉500克，加5克酵母，2勺油加凉开水和成面团稍软一点，放置20分钟属于半配发。油酥制作100克低筋面粉，1勺五香粉，1勺椒盐粉，60mⅠ玉米油烧热浇上，搅拌均匀晾凉备用。

第2步、面饧发二十分钟，油酥也凉了开始制作油酥饼了。首先把面揉一揉分成16份，然后揉圆了擀一下像包包子一样把油酥包进去盖上饧一会。

第3步、饧过之后，擀成舌型三折，反复三次最后还只像包包子一样捏上翻过来擀成小饼。

第4步、平底锅加热加点油开始烙饼，层和纸一样薄要用中小火烙，不能烙糊了，别着急慢慢烙一直到熟透，也可以用烤箱烤。

第5步、自制半发面油酥饼特点是，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

1碗中加面粉,加入酵母白糖,温水和面,揉成面团,揉成面团

2盖盖子醒发1倍大

3调五香油加面粉,盐五香粉,浇热油,搅拌均匀

4面团取出,擀成长方形,擀成面皮

5油酥浇上去,用刮板涂抹均匀,卷起来,卷好分成小面挤

6头切口捏紧,擀薄,擀面开,盖保鲜膜醒面10分钟

7电饼铛预热刷食用油,刷食用油,盖盖子用中火烙,烙翻个面,翻面盖盖子烙

大荔月牙烧饼油酥的正宗做法？

原料:面粉25kg,精盐500g,碱面，芝麻，小茴香各250g,菜籽油750g。

制作工艺:

1 面粉中加酵面3.75kg,将碱面用水化开倒入，加水（春秋季用温水，夏季用凉水，冬季用半开水），先和成面絮在调软，揉成面团后，用保鲜膜盖住，醒面。小茴香炕熟擀成粉末，与精盐混合在一起，成为茴香盐备用。

2 面团醒好后，继续揉匀，揉成长条状。揪成每个重275g的剂子，略加揉搓用小擀面杖擀薄，摸上油和茴香盐，卷起，压平。撒上芝麻，擀成椭圆形，即成饼坯。

3 将饼坯放入抹过油的铁鏊子上，待焦黄时取下。用刀一切为二，成月亮半圆形，翻过在置鏊子上烙烤，至五成熟，从鏊子上移入炉火旁烤至熟，依次做完。

家里如果没有烤炉，可以用电饼铛依次烤熟。这样我们的月牙烧饼就制作完成了，夹上腊汁肉，就是一个香。

主料 　　精粉500克。

 辅料 　　食油25克，开水500克。 

制法 　

　1.将面粉放入盆内，用开水泼起，和成烫面，放在案板上揉光，搓成长条，揪成50个剂子，逐个按扁，中间用筷子头挑少许稀油酥（即用25克食油加入少许面粉搅和起）抹在面皮中间，收口包成圆形（注意包严，不能走气），再用擀杖两面擀成厚3毫米、直径约7厘米的小圆饼，放在鏊子上，先烙面、后烙底（收口面为底），待中心鼓起时即成。 　

　2.吃时用手揭开，抹上面酱，夹入羊肉、香酥鸭、锅烧肘子等到，配以葱丝，别有风味

到此，以上就是小编对于烘焙面粉油酥面皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面粉油酥面皮的做法的2点解答对大家有用。