烘焙刷的熟油做法,烘焙刷的熟油做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙刷的熟油做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙刷的熟油做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸过大虾的油要怎么利用？
2. 江西铅山秃酥饼做法？
3. 煎生包用什么加热？

炸过大虾的油要怎么利用？

炸过大虾的油通常仍然清澈可用，但要注意是否有虾壳或其他杂质混入。如果油还比较干净，没有异味，可以按照以下方法利用：

1. 过滤油：首先需要将油温稍微降低，然后用细密的筛网或纱布过滤掉油中的杂质和残留的虾壳碎片。

2. 储存：过滤后的油应该倒入干净的容器中，并尽快盖紧盖子避免接触空气而氧化。可以放在阴凉处或冰箱中保存。

3. 炒菜：清洁的油可以用来炒制其他菜肴，比如炒菜、炒饭等。由于已经使用过一次，建议在炒菜时先加入新的食用油，再用这个油来增加风味。

4. 做调味油：可以将这部分油用来制作调味油，例如加入蒜末、辣椒、香料等，慢炸制成香辣油或调味油。

江西铅山秃酥饼做法？

用料：

中筋面粉300克、猪油100克、温水适量、藤椒粉适量、盐适量、芝麻油适量、小葱适量、鸡蛋液适量、芝麻适量

步骤：

1. 制作油皮，把猪油50g和面粉200g混合，少量多次加入清水，用筷子搅拌絮状，揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟；

2. 制作油酥，将猪油50g和面粉100g混合成一均匀面团。油皮擀开，将油酥包起来，擀成牛舌状后卷起来，然后分成8等份；

材料：优质面粉500g，芝麻30g，白糖10g，五香粉8g，香葱38g，食盐8g，猪油20g，花椒末5g。

做法：

1.用香葱、五香粉、花椒末、猪油、白糖、芝麻末、精盐制成馅料待用;

2.将精制面粉加熟油和温水搅拌，揉成软硬适中的面团;再取面粉加熟猪油擦成酥面;

3.将酥面包入皮面内，折叠起层后包入馅料，擀成圆饼，再放脱壳的芝麻，入烤箱烘烤至熟，晾凉后即成。

煎生包用什么加热？

感谢邀请。我是山东人，您所说的煎生包，我理解为我们这边说的的水煎包，是由包好的菜包放入锅中煎制而成的，煎的时候用天然气，煤气都可以，使用的器具最好选用带涂层的平底锅，不粘锅，尽量少用铁锅，不能用炒锅。接下来我就以韭菜鸡蛋馅水煎包为例，详细说一下煎制过程，希望对你有所帮助，也希望大家共同交流，一起提高厨艺。

准备食材:

面粉，酵母，韭菜，鸡蛋，木耳，黑芝麻，生抽，盐，鸡精，植物油。

烹饪步骤:

1. 用面粉和面，面粉先放入盆中，提前用温水把酵母划开，倒入面粉中搅拌均匀，然后倒入温水，边倒边搅拌成絮状，用手揉匀，做成均匀光滑的面团，放在温暖的地方醒面。
2. 醒面的过程中去调配馅料，韭菜清洗干净，放在筛子里控干水分，切成小段备用。
3. 木耳要提前两个小时用开水泡发，用热水的目的是泡发的时间快一些，泡发好以后去掉硬硬的蒂，切成小碎沫备用。
4. 鸡蛋搅拌成蛋液，锅里放油，加热至四成熟，放入鸡蛋煸炒，炒熟以后，切成小碎沫备用。
5. 热一点熟油，冷凉以后倒入韭菜中，搅拌均匀，再放入木耳和鸡蛋，加入调料搅拌均匀备用，这些材料加入的顺序一定不要乱，先放入油在韭菜中的目的是把韭菜包裹起来，形成一个保护层，之后再加入调料，就不会导致韭菜出水，这样馅不会特别湿。
6. 面醒到两倍大，里面呈现蜂窝状就可以取出来，放在案板上揉面，排空里面的气体，切成大小均匀的剂子，擀成面皮。面皮的大小比我们平时包水饺的时候要大一些，擀的中间厚四周包，这样在煎包子的时候不会容易底破。
7. 放入馅用一只手托着面皮，另一只手，捏一圈褶皱，做出包子的形状。
8. 取一个带涂层的平底锅，放在火上加热以后，用刷子刷上一层植物油，然后把包子放入开始煎。
9. 煎到底部颜色变黄，有一点硬硬的程度，褶皱也已经变得不清晰，这时倒入清水，水的量一般是到水煎包1/3的高度就可以。盖上盖子，小火慢炖，一定要小火，以免出现水干了，包子还不熟的情况发生。
10. 等水分已经炖的差不多没有了，能听到呲啦的响声时开盖，再滴入一点花生油在底部，用锅铲晃动一下煎包，继续煎至焦黄，撒上一层黑芝麻即可出锅。

以上就是我对于煎生包的一个制作方法，希望对你有所帮助。

我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

最好用液化气，可调大小火，因为生煎开始用小火将煎包底部煎好，然后放水大火上汽，让煎包通过水蒸汽蒸熟，待汤汁收干整个煎包就能达到熟透的效果。所以使用液化气明火上汽快收汁快，做出来的生煎熟而不干，味道鲜美！

煎生包用什么加热？这个问题问的真奇怪，下次提问能不能问的详细一点。煎生包用什么加热？当然是用火了，没有火要想食材加热成熟，实在是难。今天就将提问设定为水煎包是怎么制作的，反正都是生的，都需要加热成熟。

水煎包作为一种早餐由来已久，在我小的时候就已经有卖，当时在卖水煎包的摊位前看，久久不愿离开，心想着做这样的小包子居然往里面加的是水。

今天做的水煎包是包的大包子，一锅没蒸下就剩下三个，再蒸一锅裹不住，干脆就煎了它。煎水煎包所用的器具，也就是题主问的用什么加热？除了火之外上面就要架锅，今天我用的是不粘锅，比较方便。集市上，早餐摊用的煎锅是特制的大厚平底锅，受热均匀，放在里面的包子不容易糊。有了火，有了锅，最重要的烧什么？柴火，散煤，煤球，现在都不让烧，只有选择液化气和天然气了，至此煎生包用什么加热回答的差不多了。

锅里加一点烧热，包好的包子下锅，小火将包子底部煎出金黄颜色，水里加一点面粉，面粉占十分之一即可，倒进锅里占三分之二的位置，加锅盖焖制。

锅里的水慢慢耗尽，只剩下煎生包时的少许油，面糊焦黄用盘子扣在包子上出锅。

水煎包完成，煎生包用什么加热这下知道了吧！顺带煎生包也熟了，欢迎大家一起来品尝。

你说的煎生包指的应该是平常吃的生煎包，生煎包我比较喜欢，他是上海的一种特色美食，现在在全国都有售卖。我们这里卖的生煎包价格基本上在一块钱一个，肉馅是含有汁水的表皮下面见的比较焦脆上面的则比较劲道。生煎包的面用的是死面，它和普通的包子不同。在我们河南有一种小吃叫做水煎包，水煎包使用的是[_a***_]。而且生煎包和水煎包还有一个不同就是生煎包是不用浇面汁的，所以它的表面没有那一层焦皮。

生煎包的制作是用平的煎锅，锅中倒一层油，然后把包子摆在上面，盖上锅盖煎熟即可。这样煎出来的包子，她的下面是比较焦香的，有点类似于我们平时吃到的煎饺，而上半部分则是由于蒸汽焖熟，则比较劲道，一个包子也能吃到两种口感。生煎包通常都是把煎锅放在炉子上，以前都是用的煤，现在很多地方都开始治理禁止用煤，所以一部分商家都改用气或者是电来制作。

到此，以上就是小编对于烘焙刷的熟油做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙刷的熟油做法的3点解答对大家有用。