烘焙美食拿破仑怎么做,烘焙美食拿破仑怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食拿破仑怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食拿破仑怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 拿破仑蛋糕商用做法？
2. 翠园拿破仑酥的做法？
3. 拿破仑热量排行？
4. 西餐中的五款甜品？

拿破仑蛋糕商用做法？

拿破仑蛋糕是一种经典的中式蛋糕，其商用做法如下：
1. 首先需要准备食材，包括面粉、鸡蛋、糖、泡打粉、发酵粉、植物油、牛奶、盐等。
2. 将面粉、泡打粉、发酵粉和盐混合在一起，筛入碗中，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
3. 把面糊倒入已经铺上烘焙纸的烤盘中，放入预热至 180°C 的烤箱中，烤约 20-25 分钟。
4. 取出烤好的蛋糕，放至冷却，然后涂抹巧克力酱或糖霜。
5. 在蛋糕上装饰水果、奶油或巧克力等食材，即可呈现出美味的拿破仑蛋糕。
需要注意的是，在制作过程中要注意卫生和操作规范，避免食材污染和交叉感染。同时，商用做法通常会加入较多的糖和油脂，因此需要注意饮食健康。

翠园拿破仑酥的做法？

步骤：

　　1）砂糖和蛋黄混合，用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完全融化、蛋液颜色变白，然后加入玉米粉20克混合均匀；

　　2）将1/2根香草棒用小刀纵向刨开，刮出香草籽倒入牛奶锅中，香草棒也一起放入牛奶中，小火煮开后立即关火。捞出香草棒，稍晾一两分钟。然后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀；

　　3）搅拌均匀的牛奶蛋液从新倒入锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，大约2分钟后变浓稠如浆糊状即可关火，晾凉后备用；

　　4）将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3cm的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。整形好的面片放入冰箱冷冻20分钟以上，防止烤时收缩，烤前面皮上刷蛋液。

　　5）烤箱预热200度，放中上层，烤10－15分钟至表面金黄即可。

　　6）酥皮烤好晾凉，切成10*20cm长方形，每层铺蛋黄酱（罐头黄桃切小块加入蛋黄酱），共三层。剩余的清酥坯捣碎混合剩余的蛋黄酱涂在周围，再沾上烤熟的杏仁片，表面用可可粉和糖粉装饰，食用时可再切小块。

食材：细砂糖40g,蛋黄2颗,低筋面粉20g,牛奶200ml,香草精少许

做法

1、砂糖加入两颗蛋黄搅拌均匀，加入低筋面粉拌匀

2、加入牛奶、香草精，搅拌均匀，小火加热，搅拌至蛋煳明显纹路

3、放凉后放入冰箱冷藏备用

4、将酥皮切成适当大小，用叉子叉小洞，放上烘焙纸

5、盖上烤盘压住令酥皮不会升得太高，放入预热200度烤箱，20分钟

6、20分钟后出炉，筛上糖粉，烤箱上层250度烤3分钟表面成焦糖色

7、组装，挤上卡士达酱，放上蓝莓，放上酥皮即完成。

拿破仑热量排行？

据拿破仑蛋糕的单位热量为每100克503大卡，含有36.8克的脂肪、31.4克的碳水化合物、6.1克的蛋白质，算得上是高热量食物了，需要控制热量摄入的话，要尽量避免食用。

拿破仑蛋糕又称拿破仑千层酥，它的热量主要来源就是酥皮，酥皮是用面粉和黄油、糖制作的，本身热量就比较高，再加上鲜奶油、吉士酱等辅料，原材料的热量就很高了；制作拿破仑蛋糕需要将酥皮放入烤箱中烘焙，这一过程也会增加很多热量，综合下来，拿破仑蛋糕的热量高也就不足为奇了。

西餐中的五款甜品？

1、马卡龙又称玛卡龙、法式小圆饼，是法国西边维埃纳省最著名的地方美食。它由蛋白、杏仁粉、糖粉和白砂糖为原料制成。马卡龙最早出现在意大利的修道院，一位名叫 Carmelite 的修女用杏仁粉做了一种小圆饼，也就是马卡龙的前身。

2、慕斯蛋糕的英文是 Mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，口感松软柔滑，入口即化，其中最有名的为巧克力慕斯。

3、闪电泡芙是一款非常经典的法国小甜点，于 19 世纪 60 年代由法国大厨安东尼・卡汉姆发明，具有极浓郁的法国浪漫气息。其外形修长优雅，酥皮松脆，内里奶油丰富饱满，许多法国人对它都有很深的热爱。

4、欧培拉在法文中为“Opera”，意为歌剧院，所以欧培拉蛋糕也称歌剧院蛋糕。相传是因此款蛋糕外形方正，表面还有薄薄的一层黑色巧克力，很像法国歌剧院的大舞台；也另有一说称，创造出欧培拉的店铺就在歌剧院旁边，所以称为欧培拉。

5、朗姆酒蛋糕（Baba au Rhum)朗姆酒蛋糕[_a***_]来说，就是浸在朗姆酒中的海绵蛋糕。一般它呈圆形，上面点缀着鲜奶油。

到此，以上就是小编对于烘焙美食拿破仑怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食拿破仑怎么做的4点解答对大家有用。