烘焙用巧克力球的做法,烘焙用巧克力球的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙用巧克力球的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙用巧克力球的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 固体巧克力怎么做的？
2. 怎么自制巧克力呢？
3. 巧克力粉怎么做？

固体巧克力怎么做的？

首先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合。

然后接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状。

再用筛把它们筛分均匀。

最后用成型机压榨机成型。做成你想要的各种形状。

自制巧克力：

原料 可可粉 可可脂 砂糖 牛奶

工具 微波炉 大碗 模具 可可粉 可可脂 （买块状的好一些，当然如果买的是粉状的也行 ）

但是如果买了粉状可可，就要买黄油了

买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

稀释巧克力不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏糊。起不到稀释的作用。

做法

找一个蒸锅，放水，加热。

然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

固体巧克力是由可可豆，淡奶油，自主而成的。可可豆先得发酵三天，之后剥开***放入烤箱后，考完之后，搅碎放入淡奶油，继续搅拌均匀后放烤箱里面烤，然后再隔水融化，放一点糖霜。

再者把它凝固，最后还得在里面撒上一层可可粉在放入冰箱冷冻，取出来切块就好了。

先打一碗热水，将巧克力豆放在另一个碗里，然后把装巧克力豆的碗放在热水中，隔水加热，不断搅拌，能使巧克力豆更快，更均匀地融化，最后把巧克力豆化成的巧克力液倒进巧克力块模具里（可以去烘焙店或者网购，最好使用硅胶的，更容易脱模），最后将模具放进冰箱冷冻，定型后即可脱模食用。

怎么自制巧克力呢？

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具

可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。

果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶

做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。

将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

巧克力粉怎么做？

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。 果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶 做法：

1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

到此，以上就是小编对于烘焙用巧克力球的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙用巧克力球的做法的3点解答对大家有用。