烘焙小吃做法甜品不用酵母,烘焙小吃做法甜品不用酵母可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小吃做法甜品不用酵母的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙小吃做法甜品不用酵母的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包预拌粉做面包还要加酵母吗？
2. 做蛋糕用酵母代替泡打粉可以吗？
3. 芋泥雪芙面包做法？

面包预拌粉做面包还要加酵母吗？

燕麦预拌粉做面包不需要加酵母。原因是：燕麦预拌粉在出厂前已经加入酵母、盐、糖等配料按比例混合好了，使用时只需要按比例加入水、鸡蛋等即可。燕麦预拌粉的使用方法：

1.将一个鸡蛋打入可微波的容器中，打散至糊状。

2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分搅拌均匀。

3.蛋糕糊搅拌好后在容器上加盖，放置于微波炉中，设高火加热1分钟即可食用。如果蛋糕糊较多则需适当延长微波时间。在制作蛋糕时，加少许食用油，可以使蛋糕更加柔软可口，也可以根据个人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果酱、炼乳等可制成生日蛋糕、甜点。按比例增加配料的数量和操作时间还可以做更大的蛋糕。

面包预拌粉做面包一般是要加酵母的。从这两种加工原料的性质看出：

1、面包预拌粉（面包预混粉）是由专业技术人员根据配方精心设计调配而成的，目的是降低面包制作的技术门槛，更好的实现标准化，提高面包制作的成功率，也可以使家庭烘焙爱好者进一步省去寻找各种材料的麻烦。面包预拌粉可能会拌入糖、改良剂、盐（另像杂粮粉、黑麦粉、全麦粉等小麦粉）等等干性材料。

2、干酵母是一种微生物制剂，它是由鲜酵母脱水制得，通过真空包装储存。它的作用是在面团中产生足够的支撑起面包组织的气体。它不能长期置于暴露在空气中的环境，否则会失去活性。像面包预拌粉这种复配式原料粉里不适合直接配干酵母，否则打开包装后又不能一次性用完，预拌粉内的干酵母吸潮活化，而粉剂内又不够水分使它繁延存续，结果会导致酵母提前失效，而酵母活化后产生的乙酵、有机酸等物质又可能使预拌粉提前变质。

结合上述两点，面包预拌粉由于不含干酵母，所以在制作面包时，必须另外添加酵母。

做蛋糕用酵母代替泡打粉可以吗？

泡打粉和酵母是两种不同的东西哦，区别如下：

1、泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。

2、泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

3、泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。

4、起发作用的时间不同（也就是发生发酵）。泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。

5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。

因此，不能用酵母来代替泡打粉哦，蛋糕一般靠打发蛋白或者是全蛋，或者是黄油来混入空气，从而使蛋糕膨大，加入泡打粉只是一个***作用。酵母起发时间很长，等酵母起发整个蛋糕的面糊都已经消泡完了。

芋泥雪芙面包做法？

芋泥雪芙面包是一种结合了香甜芋泥和软糯面包的甜点。以下是一个简化版的芋泥雪芙面包的做法：

### 材料：

#### 一、面包体：

- 高筋面粉 250克

- 细砂糖 30克

- 盐 3克

- 酵母 5克

- 全 50克

制作芋泥雪芙面包需要准备好糯米芋、面粉、酵母、糖、盐和奶油等材料。先将糯米芋煮熟，捣成泥状，和面粉、糖、盐、酵母等料混合后揉成面团，发酵后将面团分均匀，加入芋泥搓成长条状，摆入面包模具内进行二次发酵，烤制后趁热涂上奶油，即可享用到香甜的芋泥雪芙面包了。

到此，以上就是小编对于烘焙小吃做法甜品不用酵母的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小吃做法甜品不用酵母的3点解答对大家有用。