烘焙甜品桂花糕的做法,烘焙甜品桂花糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙甜品桂花糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙甜品桂花糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂花糖糕最正宗的做法？
2. 桂花糕的正宗做法？
3. 糖桂花糕做法？

桂花糖糕最正宗的做法？

1.把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。

2.开微火边煮粉浆边不停搅拌。

3.等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。

4.把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。

5.用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。

6.倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。

7.发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。

8.然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时

9.笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。

桂花糕的正宗做法？

步骤 1

拿大约600CC水放入红枣，桂花，小野菊煮滚后加入枸杞熄火备用

步骤 2

另一锅600CC的水把燕菜条煮至完全溶解

步骤 3

然后倒入煮好的（1）用网筛只倒入桂花水

步骤 4

过后放入蜂蜜糖继续煮至蜂蜜糖完全溶解

步骤 5

把煮好的桂花糕倒入模里，这时候才拿适量的桂花和枸杞放入燕菜里待凉后放入冰箱冷藏让完全凝固

制作材料

一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

步骤

1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，干桂花一汤勺，热水100克，蜂蜜一汤勺。

做法:

1、将干桂花倒入碗中，加热水浸泡。

2、将粘米粉，糯米粉，细砂糖称好量，用手搅拌混合一下，备用。

3、晾凉的桂花水过滤取85克。

糖桂花糕做法？

1、准备材料：大米粉65克、糯米粉30克、细砂糖20克、水50克、干桂花适量。

2、将大米粉和糯米粉混合均匀。

3、糖和水充分混合均匀后，倒入大米粉中，用手搓成大颗粒，过筛。

4、纱布打湿后平铺在笼屉上，把粉铺在模具里面，表面撒上一点干桂花。

5、冷水上锅，蒸20分钟，冷却脱模即可。

到此，以上就是小编对于烘焙甜品桂花糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙甜品桂花糕的做法的3点解答对大家有用。