君之烘焙的牛轧糖做法,牛轧糖的做法君之配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之烘焙的牛轧糖做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍君之烘焙的牛轧糖做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛轧糖怎样才可以做硬？
2. 苏小糖的作用是什么？

牛轧糖怎样才可以做硬？

方法一，需要用到烤箱。爱烘焙的人家里可以没有微波炉，但一定会有烤箱。

将软的牛轧糖擀平放在不沾烤盘上，烤箱170°左右烘烤10分钟。取出不沾烤盘，轻柔糖感受一下软硬度。若还是软则继续烘烤，直到达到需要的硬度。但是这个方***使糖表面上色，揉糖的时候可以将上色部分去除或者揉进去，但是不影响食用。

方法一，需要用到微波炉。这个方法有很多烘焙厨友实践过。将软的牛轧糖放入带盖子的容器中，放进微波炉高火一分钟。

取出糖，感受一下糖的软硬程度，若还是较软，继续高火1分钟。直到达到需要的硬度再进行揉糖整形。切糖包装

方法三，温度高时做的软糖，可以放入冰箱冷藏或冷冻一会，再进行切糖包装。之后将糖放入冰箱，随吃随取。这样也可以解决糖软的问题。但是要打算送人的话这个方法就行不通了。

食材用料

棉花糖120克，碎100克，黄油5克，奶粉70克，抹茶粉5克

做法步骤：

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五克黄油，放在锅中融化。

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黄油融化以后，再加入120克棉花塘，也炒至融化。

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再加入70克奶粉，5克抹茶粉均匀搅拌。

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自制牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少、棉花糖煮太久、蛋白没有充分打发、蛋白的比例没有把握到位以及熬糖温度太低等原因导致，掌握正确的制糖方法可避免自制牛轧糖太硬的状况。准备材料：棉花糖300g，无盐黄油60g，全脂无糖奶粉200g，去皮熟花生米300g。准备工具：不粘锅，木制锅铲，油纸，案板，刀。制作步骤：

1、将黄油放入锅内，开小火慢慢将其熔化。

2、待锅内黄油完全融化后就可以放入棉花糖了。

3、慢慢用锅铲翻拌棉花糖，直到与黄油完全融合并融化。

4、倒入奶粉，配合铲子快速将其与锅内材料完全拌匀。

1.

准备材料:奶粉100g、原味棉花糖160g、花生150g、无盐黄油35g。

2.

将生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱,上下火120度烤15分钟,烤好的花生稍微凉一下,去皮待用。

3.

把黄油放入不粘锅里,小火慢慢融化,轻轻晃动不粘锅,让黄油铺满锅底。

4.

下入棉花糖,用硅胶材质的刮刀轻轻压拌,让棉花糖慢慢融化。

苏小糖的作用是什么？

一直以来，苏小糖坚持把做最好吃的美味点心为己任，以烘焙生活为主题，树立起拓展发展手工牛轧糖制作工艺的宏伟蓝图。承载中国手工牛轧糖作业发展的重任，寄托国人呼吁做大、做强的牛轧糖品牌，苏小糖燃烧起做具代表性的手工牛轧糖品牌、做正宗的牛轧糖糖果味的斗志。

苏小糖糖果是厦门思奔信息科技有限公司独立自创的一个糖果零售品牌，成立于2013年。

中文名

苏小糖糖果

成立时间

2013年

主要生产苏小糖牛轧糖、曲奇饼干、花茶等厦门特色产品。

苏小糖抹茶牛轧糖是进口原料手工花生牛轧糖，不黏牙的厦门特产小吃零食，用天然黄麦芽做的，低卡低热，好吃，新鲜、美味、精美做到极致!

环保纸盒包装苏小糖是鼓浪屿上的一个清新浪漫的小绿屋，因为文艺甜美的吸引着来自全国各地的人们来到苏小糖的家。我们做世界上最好吃的点心只为热爱我们的你，在鼓浪屿这个浪漫的地方，静默花开与日落，也等着你们的到来。

到此，以上就是小编对于君之烘焙的牛轧糖做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之烘焙的牛轧糖做法的2点解答对大家有用。