烘焙黄油饼皮的做法,烘焙黄油饼皮的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙黄油饼皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙黄油饼皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 披萨饼皮制作方法？
2. 馋嘴饼皮配方？
3. 如何做千层蛋糕的饼皮？

披萨饼皮制作方法？

食材清单：牛奶120克，酵母3克，中筋面粉200克，盐3克，玉米油20克，白糖 10克。

烹饪步骤 ：

1.准备好材料并把材料过好称。牛奶放入热水中隔水温热。把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中，然后用筷子搅拌一下。

2.酵母倒入温热好的牛奶中用筷子搅拌均匀使酵母充分溶解。把牛奶慢慢倒入步骤3中，用筷子搅拌成絮状。

3.然后用手揉长光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。发酵至面团原来的两倍大，用手指沾面粉戳一个洞不会回缩就是发好了。

4.发好的面团排气揉匀后分成两等份，盖上保鲜膜松弛10到15分钟。把面团用擀面杖擀成披萨盘大小的饼皮。

5.披萨盘上刷上一层玉米油。把饼皮放进披萨盘里，用手整成中间薄边上厚的样子。用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔，以防止饼皮在烤的时候膨胀。

6.放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟。烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。

馋嘴饼皮配方？

材料 牛肉馅，200克，面粉，500克，酵母，5克，水，葱花，白芝麻，适量，调味料：盐，蚝油，糖，葱姜蒜粉，料酒，辣椒粉，孜然 做法 1 面粉加酵母和水，和成面团；盖上保鲜膜发酵。

2 肉馅加调味料拌匀。

3 发好的面团分成小份，擀开用叉子扎几下，加肉馅。

4 撒上葱花，白芝麻。

5 烤箱预热200度，烤盘刷少许油，烘烤20分钟。（烤箱不同可以调正时间）

6 烤好以后撒些辣椒和孜然。

如何做千层蛋糕的饼皮？

用料 饼皮 鸡蛋 2个 糖 15g 盐 1g 玉米淀粉 40g 低筋面粉 75g 牛奶（或水+奶粉） 280ml 黄油（动物） 15g 千层蛋糕的饼皮做蛋皮所需的糊：盆中放入c鸡蛋，糖，盐搅打至糖融化即可；加入100g常温牛奶，搅匀；分别加入玉米淀粉和低筋面粉，搅匀（这步用手搅拌最好，但需要耐心，嫌麻烦就用电动打蛋器搅至无面疙瘩，追求完美者可再过筛一次）黄油隔水加热至融化成液体；剩下的180g牛奶加热一下，混入之前的面糊中，这时面糊成为温的（这样做是为了让温度较高的黄油完全融入面糊中，而不会在尚未与面糊融合时就遇冷凝固了）温面糊中加入黄油液体，迅速搅拌均匀；入冰箱冷藏半小时，待用取出面糊，开始烙皮。

此时面糊状态和淡奶油的稠度相似，平底锅8寸10寸或者再大一些都行，稍大的皮包裹着蛋糕既好切又好看，如果锅子有些粘了，就每次在上面薄薄刷一层油，不粘锅就不用了开中火，然后舀一勺面糊进锅子，迅速晃动锅子让面糊均匀扒在上面，至面糊变色，即可关火，稍等片刻，让余温再热一下，出锅。这个量约烙12张，稍厚一些也没关系，8-12张都可以小贴士1.开始烙皮厚一些也没关系，不需要翻面。烙皮时间越长越容易出锅不易烂，但相应的口感会变差

制作千层蛋糕的饼皮需要用到以下材料：

- 面粉200克

- 牛油100克

- 细砂糖30克

- 淡奶油100克（也可以用水代替）

做法如下：

1. 牛油切成小块，放入锅中，用小火融化。

2. 将面粉和细砂糖混合在一起，筛入牛油中。

3. 用中低速搅拌器搅拌面糊，慢慢倒入淡奶油并继续搅拌，直至均匀。

4. 将饼皮面糊分成约8份。

到此，以上就是小编对于烘焙黄油饼皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙黄油饼皮的做法的3点解答对大家有用。