烘焙美食古早味蛋糕,烘焙美食古早味蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食古早味蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食古早味蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 求古早味蛋糕做法？
2. 古早味蛋糕出自哪里？
3. 古早味蛋糕商用配方？

求古早味蛋糕做法？

步骤/方式1

准备好需要的食材：玉米油75克，低筋面粉90克，鸡蛋6个，牛奶60克，白砂糖70克，盐1克，玉米淀粉10克。

步骤/方式2

蛋黄蛋清分离好备用，装蛋清的容器一定要无水无油哦，否则蛋清打发不起来。

步骤/方式3

玉米油倒入锅中加热到8成热后关火，也就是看到油冒小泡泡的时候就赶紧关火

步骤/方式4

古早味蛋糕出自哪里？

古早味蛋糕又称海绵蛋糕，源于欧洲，通常认为起源于英国，但也有观点认为起源于法国。它是一种质地柔软、湿润、口感蓬松的蛋糕，通常使用面粉、鸡蛋、砂糖、奶油等原料制成。古早味蛋糕在台湾十分受欢迎，并发展出独特的风味和做法，成为台湾的特色美食之一。

古早味蛋糕商用配方？

食材：低筋面粉90g,糖60g,盐1g,无糖豆浆60g,蛋黄6颗,蛋白6颗,沙拉油70g

做法

【原料】：

1.沙拉油加热至油烟出现即可。

2.再加入过筛面粉搅拌至无颗粒状。

3.再放入无糖豆浆和蛋黄，搅拌均匀。

【蛋白霜】：

1.蛋白放入盐先打至微发泡。

2.将糖分成三次倒入，打发成可写字状

【组合】：

1.锅中加入玉米油，加热至微微有纹路，关火后倒入低筋面粉搅拌，拌至面糊状放凉备用；

2.面糊中加入蛋黄、牛奶，用蛋抽搅拌均匀；

3.在蛋清中加入柠檬汁，分次加糖，用电动打蛋器中速打发；

4.将打发好的蛋清分三次拌入到面糊，拌好后倒入模具中，放入烤箱，上下火170度，大约烤60分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于烘焙美食古早味蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食古早味蛋糕的3点解答对大家有用。