烘焙蛋糕做法大全加柠檬,烘焙蛋糕做法大全加柠檬汁***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕做法大全加柠檬的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙蛋糕做法大全加柠檬的解答，让我们一起看看吧。

1. 做戚风蛋糕上面说要加柠檬汁,如果没有可以用什么代替？
2. 柠檬提子蛋糕的做法？
3. 做蛋糕加了香草精还需要加柠檬汁嘛？
4. 柠檬杯子磅蛋糕做法？
5. 柠檬蛋糕卷的做法步骤图，柠檬蛋糕卷怎么做？

做戚风蛋糕上面说要加柠檬汁,如果没有可以用什么代替？

没有柠檬汁，可以不用。柠檬汁在蛋糕只起到增加风味的作用，不会影响蛋糕的品质，要想蛋糕好一点要加塔塔粉。

柠檬汁在做戚风时是起祛蛋腥的作用，加少许白醋也可以，如果有香草精加点也可以，都起这个作用，或者干脆不放，对口感也不会有明显影响。

戚风里加的柠檬汁并不能起到增加风味的作用，用量太少，而且柠檬味蛋糕的清新香气也不是来自于柠檬汁，而是来自于柠檬皮屑。柠檬汁是没有香气的。

扩展资料：

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电***必不可少的休闲美食。

柠檬提子蛋糕的做法？

1· 黄油室内温度软化，和糖粉一起搅拌至乳白色

2· 加柠檬碎，搅拌均匀

3· 分2次加入蛋液，搅拌均匀

4· 低粉过筛，加入一起搅拌均匀

5· 加盐搅拌均匀

6· 加葡萄干，加入侵泡过葡萄干的水，如果加牛奶要把葡萄干水淋干，加水或者加牛奶都是20克

7· 这个蛋糕用搅拌的方法就可以了，

8· 放8分满，180度，上下火，大约25分

做蛋糕加了香草精还需要加柠檬汁嘛？

做蛋糕加了香草精，还需要加柠檬汁吗？

香草精是加在蛋黄糊当中的。柠檬汁是加在蛋白里去腥的。他们两个用在的地方不同，还是需要的。如果鸡蛋特别的新鲜，柠檬汁是可以不佳的，因为基本上没有蛋腥的味道。不过鸡蛋放了两三天就会有腥的味道，还是加一点柠檬汁去腥比较好。

柠檬杯子磅蛋糕做法？

1、柠檬杯子磅蛋糕食材：176g，柠檬皮屑3颗，奶油192g，蛋3颗，低筋面粉256g，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/2小匙，柠檬汁2小匙，动物性鲜奶油120 ml，盐1/4小匙，柠檬糖霜，糖粉65 g，柠檬汁15 g，柠檬皮屑1颗。

2、将奶油切块放至室温。

3、将柠檬皮加入细砂糖搓揉。

4、奶油块稍微打松，加入上一个步骤的柠檬糖，打发至绒毛状。

5、鸡蛋分次加入，搅拌均匀。

6、加入过筛好的低粉、泡打粉、小苏打粉，加入柠檬汁。

7、再加入盐、动物性鲜奶油拌匀。

8、以刮刀挖起面糊，再用另一个小刮刀刮入纸杯里，装6分满就好，以180度烤25分钟。

柠檬蛋糕卷的做法步骤图，柠檬蛋糕卷怎么做？

用料

红曲米粉 10克

低筋面粉 70克

低筋面粉2 10克

牛奶 120克

玉米油1 70克

玉米油2 5克

蛋黄 90克

蛋白 180克

细砂糖 70克

到此，以上就是小编对于烘焙蛋糕做法大全加柠檬的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋糕做法大全加柠檬的5点解答对大家有用。