烘焙机构和大品牌区别,烘焙机构和大品牌区别在哪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙机构和大品牌区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙机构和大品牌区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 私房蛋糕和蛋糕店的有什么区别？
2. 烘焙零基础想开蛋糕店，是选择培训学校学习再开店好，还是直接加盟品牌好？
4. 什么品牌的烘焙原料好？

私房蛋糕和蛋糕店的有什么区别？

我来说下吧，首先我个人是在蛋糕店上班的，蛋糕店首先需要房租，人员工资，蛋糕原料就是奶油和蛋糕胚，奶油用动物奶油最好，私房呢，有的便宜，有的贵，做的感觉也不一样，私房你看不见它产品生产日期，我觉得不管买什么，选择可靠的蛋糕店。

很高兴回答你的问题，

先什么说说私房蛋糕自己在家做或租个***库在做首先他们一天可以可以就做几个或一个有很多时间来磨给你弄的漂漂亮亮的，因为装饰品是客人下了订单在去买的，还有他们水果基本也是现买的，他们可以用客户提供的照片来做款式，缺点是因为用量少可能奶油或蛋糕粉放的时间比较久。

蛋糕店呢，恰恰相反用量大食材肯定新鲜，缺点因为做的多一天可能几十个所以品相会差点没有这么多时间来磨，还有就是蛋糕胚可能是昨天做好的，因为用量大他们基本会多烤几个备用，其他区别不大。

私房蛋糕和蛋糕店的蛋糕相比有以下几个特点：

1、蛋糕本身的用料不同

很多私房蛋糕用料考究，尤其是奶油。私房一般都会用动物性奶油，而一般的蛋糕店为了控制成本会用植物性奶油，再比如某些知名蛋糕品牌连锁则会用植物性奶油与动物性奶油调合而成的奶油。

2、获取蛋糕的便利性不同

这个方面大品牌的连锁店优势巨大，其店面占据城市的各个区域。私房在这方面不占优势。

3、产品的受众面不同

很明显，私房蛋糕是面向客户的私人订制，满足客户的个性化，差异化的需求。受众面更年轻更高端。蛋糕店的蛋糕有点像大批量生产的标准化工业品，样式单一缺乏变化，受众面广泛，适合大众消费。

区别就是食材不一样，外面买的蛋糕添加剂不少，一看成分表十几种添加剂真是怕了。

自己做蛋糕特别放心，自己做就是用很好的食材。

比如生日蛋糕，奶油分植物奶油和动物奶油，外面为了不易化，会用植物奶油，好一点的蛋糕店会两种混合一起用。我自己做蛋糕买了蓝风车淡奶油48元1L，可以做两个8寸蛋糕，8寸戚风蛋糕，5个鸡蛋，玉米油牛奶白糖和低筋面粉，没有乱七八糟的其他添加剂，水果买新鲜的。反正比外面买的蛋糕好吃一百倍！

烘焙零基础想开蛋糕店，是选择培训学校学习再开店好，还是直接加盟品牌好？

最好不要加盟，还是先去学校学习吧。

蛋糕加盟骗人的太多了。

比如：一个烘焙加盟公司，给你说他们在你所在的城市有中央厨房，很多甜点可以从他们的中央厨房生产，可以省去了你很多生产中的麻烦。但实际上对主基本没有你所在城市的中央厨房，等你交了钱之后，他会说这段时间工商局查的紧，暂时不能生产。这时你想把钱要回来不可能。

还有一些打着烘焙行业的知名品牌行骗。像鲍师傅，一个品牌从注册到申请成功，需要至少十个月的时间。而这十个月之内就有些不法分子，会打着鲍师傅的品牌让你加盟。其实他不是真正的鲍师傅品牌。目的就是让你加盟。

烘焙的利润大，所以现想从事烘焙行业的人很多，骗子自然就多。加盟的水很深，最好不要参与。

你可以考虑的是你的预算是多少。

加盟店如果是大品牌的话，加盟费比较高，但是比较保险，因为品牌效应基本可以保证收入。

如果是小品牌不建议加盟。还不如把加盟费用来装修或者提升自己的水平。

现在先开私房工作室的比较多，因为投资较小，做的高端也是很赚钱的。

想学习烘焙，是去蛋糕店还是烘焙学校比较好，有谁去过，有没有什么建议？

江西新新东方西点专业是零基础上手较快的技能。现在的西点培训学校也非常多，选取一家专业的、大品牌的西点培训学校进行学习，3个月的短期课程基本可以满足创业开店的需求，掌握的技能较多对后期就业也有很大的帮助。

想学习烘焙，那你要明确学习烘焙的初衷！是为了开店还是兴趣爱好，如果是开店建议你去蛋糕店去做学徒，如果是兴趣可以报培训班！

蛋糕店一般分为面包和生日蛋糕两部分，建议你可以先从生日蛋糕做起，做起来比面包简单，差不多3个月时间把生日蛋糕的种类基本摸透了，鲜奶油蛋糕，慕斯蛋糕，乳酪蛋糕，芝士蛋糕等！面包的种类远远比蛋糕要复杂，日式甜面团，欧法式面团，德式的等等，包括各种做法也不一样，中种，烫种，要学习的太多了，你要摸透的话最起码一年，而且你如果想学做面包最好去私人店面，和师傅搞好关系，大店连锁的面团一般都是中央工厂配送的面团，你只需要装饰即可，真正锻炼的机会很少！

培训学校现在也是遍地开花，有的只会个皮毛也开始教学，比如所谓的私房类的，用的动物奶，然后做些网红产品，但是并没有真正去研究食材，做法，***性大，容易过时！要去比较知名的培训西点的地方，口碑比较好的，这需要你自己去了解！

如果只是兴趣的话建议你平时自己在家里看看网上教程多教练，烘焙是门大学问，除了兴趣外要有很大的耐心，而且也挺花钱的，你要有所准备，不要脑子一头热！

希望我的回答对你有所帮助！

想学烘培的话，如果是想专业一点学成归来以后开店挣钱，以这个为职业，建议到实体店找一份学徒工的工作，边打工边学习，这样的化一来可以先试探试探自己是否能真的喜欢或者适合这个行业，因为每一份职业背后在你真正实施和做了之后才能体现他的不易之处，这期间自己是否有恒心和能力坚持，前期需要多少投资预算，需要什么材料和工具，这些都需要你找个成熟的实体去实习，慢慢了解明白!

然后当你在实体店呆1到2个月之后有一定基础，至少知道做什么用什么东西后，我们就可以找一家专业的学校结合学校老师讲的，努力的进行实际训练了，因为在实体店里，大部分时候也是凭运气，如果你碰个好师傅，他愿意在你一无所知时将部分核心的东西无私的交给你那么你是***的，大部分的还是会有所保留，无法学到最核心的东西，所以花点钱到学校里，既能放心大胆的练还能把之前不懂的结合现在不懂的关键东西在问问老师，他们对配方上和技术上应该是没有保留的，毕竟咱们花钱买的就是这些嘛、学不会他们也会一直教的！

综合上述，总结下来个人觉得先到实体店当学徒，做上1.2到两个月后在到学校撤底学透彻，学成归来后就可以开自己的工作室啦！如果只是兴趣爱好，闲来无事只想丰富一下自己的生活，就不用如此折腾，既浪费钱也浪费时间精力，完全可以自己买个家用烤箱、工具、食材，在网络上自学，挑战自己的同时还丰富自己的生活，还不浪费。

建议到培训学校学习

1.去蛋糕店当学徒是可以边赚钱边学技术，但是学习周期会比较长，从学徒到中工周期较长，当学徒要找一个好的平台和一个专业且肯带你的师傅，自己得肯学习肯努力。

2.找一家培训学校的话，可以系统的学习理论知识和实操技术，毕业之后就是中工，直接跳过学徒到中工的阶段，后期找工作也会因专业度变得更抢手。

由于刚毕业的学员没有实际接触过蛋糕店的工作，是需要有一段时间，才能适应门店的工作节奏，但这段学习的经历是可以带给大家收获，尽快走向职场。

什么品牌的烘焙原料好？

面粉金象，淡奶油之类安佳、铁塔、蓝风车、总统、德堡都可以，韩国细砂糖，[_a***_]可可百利……我们上课老师都会根据你的定位给出低端、中端、高端三个档次的设备原材料牌子参考。

如果你是开私房的，不建议用很贵的原料，一般连锁店使用的也就是金象/大成/中粮的面粉，进口的有法国大磨坊T55，日本鹰牌小麦粉等。糖用韩国幼砂糖，黄油用国产统清挺好的，或者安佳新西兰进口黄油。酵母建议安琪，雪峰，乐斯福燕子等。改良剂也是乐斯福的，鸡蛋用的德清源。巧克力一般用戴妃即可。。

我是Tian甜品研究所的店长，从事私房烘焙7年多，很高兴来分享我的看法～

我们做私房烘焙，材料一般都用的比较好，下面列举一些我们觉得不错的常用品牌，供参考

1、淡奶油

先说几个品牌：蓝风车、安佳、铁塔、总统，这几个牌子都是不错的

蓝风车算是乳脂含量比较高的了（达38%），打发容易， 奶香味也很足，稳定性也不错，缺点就是价格偏高

安佳性价比还不错，由于添加有黄原胶（一种稳定剂），所以打发速度快，稳定性很好，纹理清晰，定型效果不错。奶味很重，有些人反应有腥味、膻味，有一定的胶质感。颜色偏黄。

总统和铁塔（爱乐薇）这两款的定型效果略差一些，但是奶味清甜，回味持久，做慕斯很不错～

一入烘焙深似海，抛开烤箱厨师机这些大件不说，基本上每做一种甜品就会有对应模具，真的真的特别费钱。

如果自己吃的话各种材料都要好点的。先从最简单的面粉说起，美枚蛋糕粉（低粉）金象面包粉（高粉）还有法国王后面粉（全麦粉、T55等）。糖粉一般用太古，幼砂糖用韩国进口幼砂糖。

烤饼干的话黄油必不可少哦！最常用的就是安佳和稍微贵点的总统了！

还有最重要的淡奶油是蛋糕的主角。大家可以根据自己的口味选择安佳、总统、铁塔、蓝风车。不过我比较喜欢铁塔，因为铁塔口味清新口感轻盈，而蓝风车的乳脂含量比较高。

上面介绍的都是烘焙最基本的材料，其实每种材料都有好坏。比如巧克力、可可粉、抹茶粉、果茸等等。想了解更多的亲可以私信我哦！

到此，以上就是小编对于烘焙机构和大品牌区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙机构和大品牌区别的4点解答对大家有用。