烘焙新鲜蛋糕的做法,烘焙新鲜蛋糕的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙新鲜蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙新鲜蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制蛋糕的做法？
2. 橡木蛋糕卷做法？

自制蛋糕的做法？

1、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。

2.把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。

3.拌好的蛋糊细腻滑顺。

4.蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒，就可以了。

5.把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。

6.学厨8寸玫瑰金蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。

7.烤箱200度预热5分钟，改成140度上下火烤制10分钟，再调制到150度烤制40分钟，充分熟透后，拿出震一下，倒扣凉到温手，就可以脱模。

食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、淡奶油200克、植物油20克、白砂糖30克、火龙果50克、猕猴桃50克、芒果50克。

做法：

1、将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄进行分离。将植物油倒入蛋黄中，加入40克水进行搅拌。

2、将低筋面粉过筛。将面粉倒入蛋黄，搅拌至无干粉状态。将蛋清打发，分三次加入20克白砂糖，每加一次打发一次。



材料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

做法:

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟。

1· 所有的材料称重准备齐全，蛋黄和蛋白分开。（装蛋白的容器要求无油无水，否则蛋白打不发。）

2· 把蛋黄打散，加入盐、牛奶、食用油、泡打粉、蛋黄用的细砂糖轻轻搅拌均匀，最后筛入面粉，拌成蛋黄糊后放一旁备用。（不能以画圆的方式大力搅拌，避免把蛋黄搅发，最好是用从下到上，由底到上的翻搅。）

3· 蛋白中滴入柠檬汁，用电动打蛋机3档低速打发至鱼泡状，加入三分之一的蛋白用糖，继续打发一分钟加入剩下的二分之一的糖，打发一分钟后加入最后剩下的糖用6档高速打发至干性泡沫状。（纹路清晰，不易消失，提起不滴状最好）

4· 先将三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，再将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀至順滑，画8字纹路不易消失状。（搅拌时不要画圆，要由上到下，由底至上的轻轻翻搅，避免蛋白消泡。）

5· 搅拌好的蛋糕糊入模，稍微用力的震几下，把蛋糕糊中的空气震出来，放入烤箱。（烤箱160度预热3分钟，蛋糕糊中层，上下管150度，烘烤55分钟。）

6· 出烤箱后倒扣在烤网上5分钟左右再脱模，就会不塌不缩。蛋糕切开，里面松软可口，表皮酥脆美味。

橡木蛋糕卷做法？

橡木蛋糕卷是一种使用橡木桶陈酿过的葡萄酒或白兰地制作的蛋糕卷，它通常具有独特的木质香气和风味。这里提供一个基本的蛋糕卷做法，你可以根据自己的喜好添加橡木陈酿的酒或白兰地来增添特色。

### 材料：

#### 一、蛋糕体：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 80克

- 玉米淀粉 20克

- 香草精 1/2茶匙

到此，以上就是小编对于烘焙新鲜蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙新鲜蛋糕的做法的2点解答对大家有用。